Блюда из морепродуктов и водорослей

Блюда из морепродуктов и водорослей

Кальмары жареные под соевым соусом

ПРОДУКТЫ

• 450–500 г мяса кальмаров

• ¹ / стакана растительного масла

• 1–2 луковицы

• ? стакана муки

• 3 ст. ложки светлого соевого соуса

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 1 ч. ложка сакэ молотый тогараси

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмара нарезать тонкими ломтиками, обсушить, обвалять в муке, обжарить в хорошо нагретом растительном масле и выложить на решетку или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Очищенный лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, высыпать в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла и, помешивая, обжарить до золотисто-коричневатого оттенка. Затем добавить соевый соус, сакэ и лимонный сок, хорошо перемешать и потушить 1 мин.

После этого в соус положить ломтики кальмара, посолить, поперчить и тушить на слабом огне в течение 20–25 мин.

Подать к столу в горячем виде с отварным рисом и маринованными овощами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.