Щи из свежей капусты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щи из свежей капусты

Состав: 500 г мяса, 500 г свежей капусты, 2 луковицы, 2 морковки, 2 ст. л. масла, 2 помидора, 3 картофелины, 3 ст. л. муки, лавровый лист, перец, соль.

Поставить варить мясной бульон. Через 1,5–2 часа мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные морковку и лук, нарезанное на куски мясо, нашинкованную капусту и варить 30–40 минут. За 5—10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.

Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10–15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, – в конце варки вместе с приправами. Муку можно добавить в обжариваемые лук и морковь.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.