Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью

Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью

? фенхель — 1 большая луковица

? грудка индейки — 100 г.

? оливковое масло — 1 ч. л.

? чеснок — 1 зубчик

? корень сельдерея — 200 г.

? сельдерей — 2–3 стебля

? помидоры — 200 г.

? овощной бульон — 100 мл.

? красный болгарский перец — 1 шт.

? соль, зелень по вкусу.

Мясо индейки нарезать тонкими полосками и обжарить. Фенхель нарезать не слишком мелко, чеснок измельчить, добавить к мясу индейки и жарить 3 минуты. Томаты мелко нарезать (как вариант — измельчить блендером), корневой сельдерей нарезать кубиками, стебли сельдерея — небольшими кусочками, перец — квадратиками. Все овощи отправить в сковороду с индейкой, добавить немного овощного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей приправить солью и украсть зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Название «бульон» заимствовано из французского языка; французское bouillon — «отвар» происходит от глагола bolir — «кипятить». Это слово было заимствовано в XVIII веке и не успело изменить своего звучания.

Итого в блюде: белка — 23,74 г; жиров — 9,04 г; углеводов — 31, 06 г.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 84,25 г; жиров — 34,23 г; углеводов — 96,51 г.[34]