Рагу из курицы или индейки
Рагу из курицы или индейки
Мясо птицы вместе с костями нарезать на маленькие кусочки, обжарить в разогретом жире до образования коричневой корочки и, добавив жидкости, приправ и нарезанных кубиками овощей, тушить до полной готовности (молодую птицу – 20–30 мин., старую птицу дольше).
Лук и овощи, прежде чем смешивать с другими продуктами, можно потушить в масле. Фасоль добавить в начале тушения, консервированный горошек – за 10 мин. до окончания тушения. Муку прогреть в жире так, чтобы она стала золотисто-желтой, смешать с жидкостью, в которой тушится мясо, и варить 5–6 мин., последней добавить сметану. Подавать на стол, посыпав зеленью.
В качестве гарнира подходит жареный картофель, или картофельное пюре и салат из свежих огурцов, помидоров, или зеленый салат.
Состав: мясо птицы – 600 г;
птичий жир – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 10 г;
вода или бульон – 2–2,5 стакана;
соль, перец;
лавровый лист – 1 шт.;
морковь – 4 шт.;
репчатый лук или лук-порей – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
кусочек сельдерея;
фасоль или зеленый горошек – 300 г;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 0,5 стакана;
рубленая зелень петрушки – 2 ст. ложки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами
Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами Ингредиенты:500 г мяса индейки, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 100 г оливок без косточек, 2 чайные ложки лимонного сока, 1
Рагу из индейки «Жар-птица»
Рагу из индейки «Жар-птица» Филе индейки – 200 гСливочное масло – 30 гМорковь – 40 гЛук – 40 гУкроп – 5 гПетрушка – 5 гКартофель – 40 гКартофельное пюре – 400 гСоль 25 мин 155 ккалФиле индейки нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле.Добавить к индейке
Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами
Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами Ингредиенты500 г мяса индейки, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 100 г оливок без косточек, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок
Рагу из курицы или индейки
Рагу из курицы или индейки Мясо птицы вместе с костями нарезать на маленькие кусочки, обжарить в разогретом жире до образования коричневой корочки и, добавив жидкости, приправ и нарезанных кубиками овощей, тушить до полной готовности (молодую птицу – 20–30 мин., старую
Отбивные из курицы или индейки (геклаптер бейлик)
Отбивные из курицы или индейки (геклаптер бейлик) Белое мясо курицы (индейки) нарезать порционно, отбить молоточком, запанировать в яйце и сухарях. Выбирать кусочки мяса пожирнее. Жарить в жире на умеренном огне. Сложить в кастрюлю с толстыми стенками, залить жиром,
Кнели из курицы или индейки на сливках
Кнели из курицы или индейки на сливках 1 курица или 1/2 индейки, 1/2 стакана густых сливок, соль, молотый белый перец Выпотрошить курицу, снять все мясо с костей (кости используются для бульона), нарезать кусочками, пропустить раза два через мясорубку, истолочь в
Кнели из курицы или индейки с раковым маслом
Кнели из курицы или индейки с раковым маслом 1 курица, 2 – 3 ст. ложки сливочного масла, 50 г ракового масла, 1/2 белой булки, 2 яйца, 2 – 3 ст. ложки сливок, мускатный орех, соль Взять мясо от одной нежирной курицы или индейки, мелко порубить или пропустить через
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ В ВИННОМ СОУСЕ
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ В ВИННОМ СОУСЕ На 4 порции:250 г моркови, 1 кольраби, 1 кг цветной капусты, 100 г стручков зеленого горошка, соль, 500 г грудки индейки, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 125 г сухого белого вина, 100 г сливок, 2 ст. ложки светлого загустителя соуса, 1 ст. ложка
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ Из всех видов мясных продуктов, употребляемых в пищу чаще всего, блюда из курицы самые экономичные, почти каждый может его себе позволить. Многие ошибочно считают, что куриное мясо и куриные окорока можно только жарить и печь, но отбивные и
Рагу из курицы или индейки
Рагу из курицы или индейки Мясо птицы вместе с костями нарезать на маленькие кусочки, обжарить в разогретом жире до образования коричневой корочки и, добавив жидкости, приправ и нарезанных кубиками овощей, тушить до полной готовности (молодую птицу — 20–30 минут, старую
Рагу из курицы или индейки
Рагу из курицы или индейки Состав: мясо птицы — 600 г, птичий жир — 1 ст. ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, вода или бульон — 2–2,5 стакана, соль, перец, лавровый лист — 1 шт., морковь — 4 шт., репчатый лук или лук-порей — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., кусочек сельдерея, фасоль
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ (25 мин)
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ (25 мин) • Кусок индейки весом 1 кг • 300 г сливочного масла • 250 г моркови • 250 г репы • 400 г картофеля • 1 луковица • 0, 5 стакана коньячного ликёра • 1 зубчик чеснока • пучок зелени • петрушка • соль • перец • Очистить морковь, репу, лук. Порезать их
Рагу из индейки
Рагу из индейки Филе индейки – 400 гЛук – 100 гЦукини – 240 гОливковое масло – 150 млРис – 200 гТимьян – 10 гЧеснок – 2 зубчикаОрегано – 50 гПомидоры – 400 гЛимон (сок) – 1 шт.Петрушка – 20 гСоль, перец 45 мин 178 ккалФиле индейки нарезать на небольшие кусочки.Лук и цукини нарезать
Рагу из индейки
Рагу из индейки Очистить морковь, репу, лук. Порезать их кружочками. Разделить на кусочки индейку, хорошо обжарить на масле каждую сторону и выложить из пароварки. Положить на место мяса овощи. Когда они хорошо обжарятся, добавить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2
Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью
Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью ? фенхель — 1 большая луковица? грудка индейки — 100 г.? оливковое масло — 1 ч. л.? чеснок — 1 зубчик? корень сельдерея — 200 г.? сельдерей — 2–3 стебля? помидоры — 200 г.? овощной бульон — 100 мл.? красный болгарский перец — 1 шт.? соль,