КОНФЕТЫ ИЗ КЛЮКВЫ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

КОНФЕТЫ ИЗ КЛЮКВЫ

Требуется: 1 яичный белок, 200 г сахара, 1 cт. л, лимонного сока, 1/2 кг клюквы.

Способ приготовления. Яичный белок соедините с сахаром и разотрите деревянной ложкой добела. Затем добавьте лимонный сок и мешайте, пока масса не загустеет. Ягоды клюквы вымойте и высушите, самые крупные обваляйте в получившейся глазури и выкладывайте на блюдо, смазанное воском или свежим несоленым сливочным маслом.

Когда ягоды высохнут, сложите конфеты в банку, но долго их не храните.

ЗАНИМАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ

Особое пристрастие питал А. С. Пушкин к такой в наше время незаслуженно забытой сладости, как конфеты из клюквы. По воспоминаниям современников, он попробовал это лакомство в одном трактире, и оно ему так понравилось, что он сумел достать рецепт конфет и не раз после этого ел их дома. Так, например, в воспоминаниях Е. Е. Синицыной записано: «…по вечерам часто угощали Александра Сергеевича клюквой, которую он особенно любил. Клюкву с сахаром обыкновенно ставили ему на блюдечке».

Данный текст является ознакомительным фрагментом.