ХВОСТЫ ОМАРОВ В ЖЕЛЕ
ХВОСТЫ ОМАРОВ В ЖЕЛЕ
Чтобы приготовить это блюдо, сначала отварите трех небольших омаров в соленой воде с пучком пряной зелени, солью, перцем и уксусом. Дайте им остыть, вытянув их хвосты. Когда омары остынут, отделите хвосты и клешни, разрежьте клешни ножницами, чтобы с одной стороны стало видно мясо. Отделите это мясо, покройте желе и снова положите внутрь панциря клешней. Затем каждый хвост разрежьте пополам по длине, выньте мясо из панциря и разрежьте на куски. Отдельные части панциря тщательно промойте, оботрите. Положите на нижнюю поверхность слой мелко нарезанного желе, на него — мясо из хвостов, повернув его красной стороной наружу, с помощью кисточки нанесите сверху наполовину застывшее желе. Как можно красивее разложите шесть половинок хвостов и шесть целых клешней на гарнир, называемый «зеленым хлебом».
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат из омаров
Салат из омаров Требуется:220 г консервированного мяса омара, 100 г красного сладкого перца, 200 г мандариновых долек, 1 ст. л. лимонного сока.Способ приготовленияСладкий перец разрежьте на две половинки, нарежьте небольшими кубиками. Мясо омара нарежьте кусочками и положите
Хвосты омаров на гриле с муссом из авокадо
Хвосты омаров на гриле с муссом из авокадо Вино сухое белое 150 млЧеснок 1 зубчикОливковое масло 60 млМед 40 гХвосты омаров свежемороженые 8 шт.Для муссаАвокадо 1 шт.Лимонный сок 10 млСметана 60 гПомидоры 80 гСольВремя приготовления – 18 мин + маринованиеКалорийность – 105
Желе
Желе Желе (фр. gelee – «замороженный») – уваренный с сахаром и застывший сок плодов или ягод.Этот красивый и яркий десерт был придуман французскими кондитерами. Готовят его из свежих или быстрозамороженных фруктов и ягод, богатых пектином. К ним относятся айва, яблоки,
Желе
Желе Желе из яблочного сока Ингредиенты1 л яблочного сока, 800 г сахара.Способ приготовленияВлейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар и варите на слабом огне примерно 20 минут, непрерывно помешивая. Горячее желе разлейте
Глава 5. Рога, копыта и хвосты
Глава 5. Рога, копыта и хвосты Распространённый оберег восточного дома. Фото автора – Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а? Шарапов, не отказался бы ты от горяченького супчика да с потрошками? (из к-ф «Место встречи изменить нельзя») По рассказам моей
Копченые свиные ножки, уши и хвосты
Копченые свиные ножки, уши и хвосты Ингредиенты: свиные ножки, уши и хвосты, перец, сахар, соль Свиные ножки, уши и хвосты очистить очень тщательно, промыть. Залить рассолом, приготовленным из соли, сахара и перца, выдержать 1 неделю. Затем снова выскоблить, промыть и
Желе
Желе Земляничное желе 500 г земляники, 300 г сахара, 2 1/2 ст. воды, 15 г желатина, сок 1 лимона, 1 1/2 ст. белого вина, 1 1/2 ст. густых сливок, ванилин по вкусу.Размешать в кастрюле 1 1/2 стакана воды и 200 г сахара, довести смесь до кипения, всыпать в нее 400 г земляники и прокипятить
Желе
Желе Из желе можно вырезать кубики, ромбики, треугольники и использовать их для украшения блинников или тортов из блинчиков.Можно заливать желе в емкости различной формы.Желе бывает прозрачным и непрозрачным, самых разнообразных цветов и оттенков.Если соединить желе
Желе
Желе Желе — это уваренные с сахаром и загустевшие плодовые и ягодные соки, содержащие большое количество естественного пектина и кислоты. Высококачественное желе прозрачно и имеет натуральный цвет, свойственный тому виду плодов и ягод, из которых оно сварено. Готовят
Думғоза (бычьи хвосты на пару)
Дум?оза (бычьи хвосты на пару) Думгоза. Фото автораНу, вот мы и подобрались к хвосту.Однажды, сидя у телевизора, я случайно наткнулся на передачу где, в частности, рассказывалось об одном не то голландском, не то бельгийском шеф-поваре — обладателе многочисленных
Хвосты омаров
Хвосты омаров 4 крупных хвоста омаров, 250 г свинины, 1 стакан черных бобов, 1/3 стакана сушеных грибов, 1/3 стакана водяных каштанов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка толченого чеснока, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки соевого
Маринованные бычьи хвосты, запеченные с начинкой
Маринованные бычьи хвосты, запеченные с начинкой 2 бычьих хвоста, 1 стакан телячьего бульона, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сливочного или топленого масла.Для маринада: 4–5 красных луковиц, 2 моркови, 2 корня сельдерея, ? стакана красного вина, 2 столовые ложки оливкового
Салат из омаров
Салат из омаров Шампиньоны – 60 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, мясо омаров отварное – 450 г, масло оливковое нерафинированное – 80 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, горчица сухая – 0,5 ч. ложки, сливки – 200 г, салат-латук – 4 листа, лук репчатый – 1 шт.Грибы промывают и отделяют
Бразильский салат из омаров (Brazilian Lobster Salad)
Бразильский салат из омаров (Brazilian Lobster Salad) На 4 порции вам понадобится:— 2 крупных спелых плода авокадо— 1 ? столовые ложки нарезанного шнит-лука— 1 столовая ложка очень мелко нарезанного репчатого лука— 1 столовая ложка очень мелко нарезанной свежей петрушки— ? чайной
ЖЕЛЕ
ЖЕЛЕ Желе готовят из сока зрелых фруктов, уваренного с сахаром до нужной консистенции.Фруктовые желе освежают и обладают несомненными достоинствами, которые заставляют рекомендовать их и больным, и здоровым. Они очень полезны для выздоравливающих после болезни и