Единицы измерения, употребляемые в «Большом кулинарном словаре» А. ДЮМА

Единицы измерения, употребляемые в «Большом кулинарном словаре» А. ДЮМА

ЕДИНИЦЫ ВЕСА

 1 гро = 3,824 грамма

1 ливр = 380–550 г (в зависимости от провинции в старой Франции);

1 современный ливр = 500 г

1 квартерон = 1/4 ливра

1 унция =1/16 ливра = примерно 28,35 г

1 скрюпюль = 1/24 унции

ЕДИНИЦЫ ОБЪЕМА

1 мерка = 1/2 л

1 пинта = 0,93 л

1 кварта = 2 пинты

1 сетье = 8 пинт = примерно 7,5 л

1 буассо = примерно 1 декалитр = 10 л

1 литрон =1/16 буассо

1 вельт = 7–8 л

1 мюид = 268 л жидкости (мера емкости)

ЕДИНИЦЫ ДЛИНЫ

1 старинный французский фут = примерно 33,5 см

1 дюйм =1/12 пье = 12 линий = примерно 2,5 см

1 лье = примерно 4 км

1 брасс = 5 футам = примерно 1,6 м

1 линия = 1/12 дюйма

ЕДИНИЦЫ ПЛОЩАДИ

1 арпан = 20–50 аров (в зависимости от провинции)

1 ар = 100 кв. м

МОНЕТЫ

1 франк — исходно золотая монета = 1 ливр = 20 солей

1 соль = 1 су = 1/20 ливра =12 денье

1 денье = 1/240 франка

1 лиард — старинная медная монета = 3 денье = 1/4 су