Ежевика
Ежевика
Компот из ежевики
Ежевика – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 л
1. В отдельной посуде приготовьте сироп: растворите сахар в воде и доведите полученную жидкость до кипения.
2. Литровые банки помойте, обдайте кипятком, выложите в них ягоды ежевики и залейте сахарным сиропом.
3. Банки накройте прокипяченными крышками, пастеризуйте при температуре 85 °C в течение 20 минут и закатайте.
Сок из ежевики
Ежевика – 2 кг
1. Ежевику переберите, помойте, положите под пресс или выпарите в соковарке.
2. Полученный сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю, доведите до кипения и разлейте в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам.
3. Банки закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
Варенье из ежевики
Ежевика – 1 кг, сахар – 850 г, вода -450 мл
1. Ягоды ежевики переберите, помойте, обсушите и выложите в эмалированный таз.
2. В отдельную посуду насыпьте сахар, залейте его водой и доведите до кипения.
3. Полученным горячим сиропом залейте ежевику, поставьте таз на медленный огонь, варите содержимое в течение 5 минут, затем оставьте на 6 часов.
4. По прошествии указанного времени прогревайте ежевику еще 10 минут и, сняв с плиты, выдерживайте 3 часа.
5. Поставьте варенье на огонь в третий раз и доведите до готовности.
6. Горячее варенье разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте металлическими крышками и остудите.
Джем из ежевики
Ежевика – 1 кг, сахар – 1 кг, вода -600 мл, яблоки – 200 г
1. Ежевику переберите и удалите плодоножки. Ягоды помойте, половину положите в эмалированную кастрюлю, залейте 200 мл горячей воды, бланшируйте в течение 3 минут и протрите через металлическое сито.
2. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевины и семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
3. Ежевичное пюре залейте оставшейся водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 5 минут, после чего соедините с целыми ягодами ежевики, ломтиками яблок и сахаром.
4. Джем доведите до готовности при постоянном помешивании, разлейте в горячем виде по полулитровым подогретым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.
Повидло из ежевики
Ежевика – 1 кг, сахар – 800 г
1. Ежевику переберите, помойте, положите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и нагрейте при постоянном помешивании до температуры 90 °C.
2. Ягоды протрите через металлическое сито, нагрейте до кипения, соедините с сахаром и варите при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема на четверть.
3. Готовое повидло в горячем виде разложите по подогретым полулитровым банкам, закатайте крышками и остудите.
Желе из ежевики
Ежевичный сок – 1 л, сахар – 1 кг
1. Свежий сок из ежевики налейте в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте при постоянном помешивании до загустения.
2. Горячий сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю, снова налейте в эмалированную посуду и варите до уменьшения первоначального объема на четверть.
3. Желе разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.
Желе из ежевики и красной смородины
Ежевичный сок – 1 л, сок красной смородины – 1 л, сахар – 1,5 кг
1. Сок красной смородины соедините в эмалированной кастрюле с соком свежей ежевики, добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании до тех пор, пока первоначальный объем жидкости не уменьшится на треть.
2. Готовое желе в горячем виде разлейте по полулитровым банкам, пастеризуйте в течение 12 минут при температуре 90 °C, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.
3. Храните в прохладном месте.
Пастила из ежевики
Пюре из свежей ежевики – 1 кг, сахар – 500 г, сахарная пудра по вкусу
1. Ежевичное пюре выложите в эмалированную посуду, поставьте на медленный огонь и постепенно добавьте сахар.
2. Пюре прогревайте при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в 2 раза, вылейте на противень с высокими стенками, поставьте в умеренно разогретую духовку и запеките при открытой дверце.
3. Готовую пастилу нарежьте небольшими кусочками, посыпьте сахарной пудрой, положите в простерилизованные сухие банки и закатайте прокипяченными капроновыми крышками.
4. Храните в холодном месте.
Мармелад из ежевики
Ежевика – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар -1,4 кг, вода – 400 мл
1. Ежевику помойте, положите в эмалированный таз для приготовления варенья, залейте холодной водой и прогревайте на медленном огне до размягчения.
2. Ягоды протрите в горячем виде вместе с отваром через металлическое сито и соедините с сахаром.
3. У кислых яблок удалите кожицу, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой и тушите до размягчения, после чего соедините с ежевикой.
4. Полученную массу прогревайте до готовности при постоянном помешивании.
5. Мармелад в горячем виде разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками, переверните вниз горлышком и остудите при комнатной температуре.
Смоква из ежевики
Ежевика – 1 кг, сахар – 600 г
1. Ежевику помойте, выложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3 часа.
2. После того как выделится сок, поставьте ягоды на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок кастрюли.
3. Противень смочите холодной водой, выложите полученную горячую массу и оставьте на открытом воздухе для подсушивания.
4. Готовый продукт разрежьте на несколько частей, переложите в простерилизованные сухие банки и закатайте крышками.
5. Храните в прохладном месте.
Натуральная ежевика
Ежевика – 1 кг, вода – 500 мл
1. Ягоды ежевики переберите, тщательно помойте, слегка обсушите и переложите в сухие полулитровые банки.
2. Воду нагрейте до кипения и залейте ею ежевику.
3. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, закатайте, переверните вниз горлышком и остудите.
4. Храните в прохладном месте.
Ежевика, консервированная в сиропе
Ежевика – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 300 мл
1. Ежевику тщательно помойте, обсушите при комнатной температуре, пропустите через мясорубку и переложите в эмалированную кастрюлю.
2. Из сахара и воды приготовьте сироп и доведите его до кипения. Горячим сиропом залейте пюре из ежевики, сразу же разложите полученную массу по простерилизованным подогретым банкам, накройте их кружочками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.
Ежевика, консервированная в малиновом соке
Ежевика – 1 кг, малиновый сок – 1 л, сахар – 400 г, лимонная кислота – 1 г
1. Ежевику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки.
2. Малиновый сок налейте в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром и лимонной кислотой, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Полученной жидкостью залейте ежевику.
3. Банки пастеризуйте в течение 12 минут при температуре 90 °C, закатайте прокипяченными крышками и остудите.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Малина, ежевика
Малина, ежевика Сушеная малина, ежевикаЕжевика сушенаяСпелая ежевикаЯгоды перебрать, высыпать на поднос тонким слоем. На солнце их можно высушить за 2–4 дня. В духовом шкафу вначале следует сушить при температуре 75 °C, а затем досушить при температуре 45–50 °C.Малина
Ежевика
Ежевика При кровотечениях и слабом пищеварении рекомендуется настойка из корня, для чего 100 г корня варят в 0,5 л воды до упаривания наполовину. Отвар процеживают и смешивают с равным количеством выдержанного красного
Ежевика натуральная
Ежевика натуральная Целые и плотные ягоды тщательно моют, дают воде стечь, укладывают их в сухие чистые банки и заливают кипящей водой или соком ежевики. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °C, для
Ежевика
Ежевика Ежевика распространена в большинстве районов нашей страны. Она встречается во влажных долинах, по берегам рек, на островах и пойменных лугах. Ягоды ежевики собирают в августе-сентябре, листья – в первой половине лета.Из листьев ежевики готовят вкусный и полезный
ЕЖЕВИКА
ЕЖЕВИКА Эта ягода и по внешнему виду, и по составу похожа на темные сорта малины, но по сравнению с ней, растения ежевики гораздо урожайнее, и ягоды созревают не в июле, как у малины, а в августе. Ягоды ежевики культурных сортов содержат сухие вещества, в том числе сахара,
Ежевика
Ежевика Ягоды ежевики богаты глюкозой, фруктозой, витамином С, каротином, органическими кислотами и токоферолами. Они содержат большое количество биофлавоноидов, которые оказывают противовоспалительное, противоотечное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и
Ежевика
Ежевика В народной медицине ежевику используют при склерозе, гипертонии, заболеваниях желудка, ангине, сахарном диабете. Отвар из листьев ежевики применяют как противовоспалительное средство при заболеваниях полости рта и десен. Компрессы из листьев ежевики используют
Ежевика
Ежевика Ягоды и ежевичный сок хорошо утоляют жажду, оказывают жаропонижающее действие. Спелые ягоды могут оказывать легкое послабляющее действие, а недозрелые — вяжущее.Энергия —
Ежевика
Ежевика Относится к семейству розоцветных.Фармакологические свойстваВ лечебных целях используются ягоды, листья и корень растения. Листья можно заготавливать в течение всего лета, а корни – только осенью.Отвар листьев и цветов ежевики помогает при дизентерии,
Ежевика
Ежевика Компот из ежевикиЕжевика – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 л1. В отдельной посуде приготовьте сироп: растворите сахар в воде и доведите полученную жидкость до кипения.2. Литровые банки помойте, обдайте кипятком, выложите в них ягоды ежевики и залейте сахарным
Ежевика в собственном соку
Ежевика в собственном соку Ингредиенты: 1 кг ежевики, 300–500 г сахара.Ягоды промыть и насыпать в емкость, пересыпая каждый слой сахаром, выдержать 5–6 часов в холодном месте.Выделившийся сок подогреть, но не доводить до кипения. Затем этим соком залить ягоды, переложить их в
Ежевика
Ежевика Ежевика сизая – полукустарник из семейства розоцветных. Распространена почти по всей европейской части России и Западной Сибири. Называют ее по-разному: ожина, дереза, дубровка, ежина. Не встречается ежевика только в Карелии и на Крайнем Севере, да еще в
Малина и ежевика
Малина и ежевика Малина употребляется главным образом для приготовления крепких и сладких вин. Столовые же вина из нее плохие, ибо, благодаря слишком сильному аромату, они и на вкус очень приторны. Поэтому малину чаще употребляют в смеси с другими ягодами.Из сортов малины
ЕЖЕВИКА
ЕЖЕВИКА Ежевика – двухлетнее кустообразное растение, плодом которого является ягода-костянка темного, часто почти фиолетового цвета. Растение характеризуется поздним сроком созревания, многим напоминающим малину. Однако, как правило, достаточно колючее. По своей