Баклажаны «Любимые»

Требуется: 6 средних баклажанов, 500 г свинины, по 100 г лука и шпика, 200 г риса, 50 г томата-пюре, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. черного молотого перца, 10 зелени петрушки, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите часть мякоти. Смесь переложите в половинки баклажанов, посолите, поперчите, сверху уложите ломтики сыра и зажарьте на гриле до готовности.

Для фарша мякоть свинины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, посолите, добавьте молотый перец, рис и все хорошо перемешайте. Заполните половинки баклажанов фаршем и уложите их в несколько рядов в глубокий сотейник, дно которого предварительно смажьте ломтиком свиного сала (шпика). Залейте бульоном, закройте крышкой и тушите на слабом огне около часа. После этого залейте сметанным соусом и прокипятите. Подавайте с соусом, при желании посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Следующая глава >

БАКЛАЖАНЫ Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чеснокомПродукты на 1 кг баклажанов: 100 г зелени (петрушка, кинза), 25 г чеснока, 30 г уксуса 6 % — ного, 15 г соли Зрелые молодые баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода,

Баклажаны № 2 По 10 баклажанов, луковиц, помидоров, сладких перцев и морковок, 100 г соли, 100 мл уксуса, 200 г растительного масла, зелень — по вкусу (можно добавить чеснок).Все нарезать кружочками, выложить слоями в кастрюлю, залить уксусом, растительным маслом, добавить соль

Бутерброды «Любимые» Хлеб – 6 ломтиков, филе индейки – 100 г, трюфели – 50 г, шампиньоны – 50 г, мозги говяжьи – 50 г, язык говяжий – 50 г, майонез – 40 г, лук репчатый – 1 шт.Филе индейки, грибы, говяжьи мозги и язык отваривают по отдельности, охлаждают, нарезают мелкими кусочками и

Сэндвичи «Любимые» Булочки пшеничные – 2 шт., ветчина – 100 г, сыр – 70 г, помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень.Сыр натирают на терке, ветчину и помидор нарезают кубиками, все смешивают с майонезом и нарубленной зеленью. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти,

Любимые закуски Закуски включают в меню не для насыщения, а для возбуждения аппетита, поэтому они всегда подаются перед основными блюдами. Обычно это салаты, всевозможные бутерброды, паштеты, заливные блюда, отварное и жареное мясо, птица, рыба и морепродукты с острыми

Блинчики «Любимые» Ингредиенты2 яйца, 1–2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 400 г говяжьей печени, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г шампиньонов, 100 мл растительного

Ванильные шарики с кремовой начинкой из вареной сгущенки и сливочного масла «Любимые с детства

Любимые соусы Коричный ягодный соусЯгодный соус подойдет к любому десерту или творогу.• 1 кг садовых и лесных ягод (малины, черники),• 80 г сахара,• немного молотой корицы (порошок),• сок одного лимона. Для приготовления соуса необходимо смешать промытые ягоды с

Любимые продукты китайцев, японцев и тайцев Бамбуковые побеги. В Восточной Азии произрастают несколько видов бамбука. В пищу используют те побеги, которые вот-вот должны пробиться из-под земли. Бамбуковые побеги обладают весьма изысканным ароматом – особенно выкопанные

Баклажаны Баклажаны содержат много полезных веществ (витамины С, РР, каротин, пектиновые вещества, калий, растительные волокна), позволяющих рекомендовать эти овощи в рационы питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Баклажаны можно варить, тушить, жарить,

Горячие бутерброды «Любимые» • 800 г французского багета• 300 г куриного филе• 150 г твердого сыра• 150 мл кефира• 50 мл растительного масла• по 2 моркови, яйца• 1 головка репчатого лука• сольБагет разрежьте вдоль на две части и выньте мякоть. Куриное филе нарежьте мелкими

Любимые соусы Аматричана, итальянский соус Родина соуса аматричана – итальянская область Лацио, где его готовят уже более двух веков. Соус назван в честь городка Аматриче, его автором считается повар Франческо Леонарди. Основным компонентом соуса является свиная

Баклажаны Квашеные баклажаныКвашеные фаршированные баклажаны5 кг баклажанов, 1,5–2 кг капусты, 400 г болгарского перца, 400 г моркови, 700–800 г корня петрушки, 100–120 г чеснока, 50 г зелени сельдерея, 250 г солиДля рассола (на 1 л воды): 80–90 г солиБаклажаны, желательно поздних

Блинчики «Любимые» Ингредиенты2 яйца, 1–2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г шампиньонов, 100 мл растительного масла, перец,