Пирожки «Пикантные»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирожки «Пикантные»

Требуется: 3 стакана муки, 350 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока, 1 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соли. Для начинки: 100 г сыра, 30 г репчатого лука, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Из муки, масла, воды и соли приготовьте тесто, вымесите его до гладкости и поместите в холодное место на 10–15 мин. После этого раскатайте его в продолговатый пласт толщиной 11/2 см; 2/3 этого пласта смажьте сливочным маслом. Смазанную маслом часть пласта покройте тестом.

Получившийся толстый пласт теста снова раскатайте, сложите в пять слоев, не смазывая маслом, и сначала до половины отогните один край теста, затем второй и, наконец, отогнутые половины перегните друг над другом. Тесто охладите, поместив его на холод на 10–15 мин.

Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте одинаковыми квадратиками. Сыр натрите на мелкой терке, лук и зелень порубите и все тщательно перемешайте. Приготовленную начинку уложите на каждый квадратик теста, защипните края. Пирожки уложите на сковороду в кипящее масло и жарьте в течение 10 мин, переверните их на другую сторону и жарьте еще 10 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.