Пирог «Мясной»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Мясной»

Требуется: 8 стаканов муки, 1 яйцо, 2 стакана молока или сыворотки, 50 г дрожжей, 3 ст. л. растительного масла или маргарина, 1 яйцо для смазки. Для начинки: 400 г мяса, 4 луковицы, соль, специи, масло для обжаривания.

Способ приготовления. Поставьте опару из 4 стаканов муки, дрожжей и 1 стакана молока. Хорошо вымешенную опару поставьте в теплое место для брожения. В готовую опару добавьте остальные продукты и замесите тесто. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для дальнейшего брожения. Через 11/2—2 ч тесто будет готово.

Для начинки отварите мясо в подсоленной воде со специями. Лук мелко порубите и обжарьте в масле. Отваренное мясо прокрутите на мясорубке и обжарьте вместе с луком. Добавьте соль и перец.

От готового теста отделите небольшой кусок для украшения пирога. Раскатайте тесто в пласт и выложите его в смазанную сковороду или противень. Положите ровным слоем начинку. Из оставшего теста вырежьте листочки, ромбики для украшения пирога. Можно сделать на пироге декоративную сетку из теста. Для этого скатайте тонкие жгутики и уложите их на начинке. Края закрепите. Пирогу дайте расстояться, смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200–210 °C в течение 25–30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.