Пряность каперсы – это бутончики кустарника каперсник. Когда каперсники распускаются, их бело-розовые цветы определяют облик больших территорий. Кустарники считаются ландшафтными растениями во многих областях Азии и Средиземноморья. Но какое-то количество бутонов кулинары успевают дерзко увести у ревнивых садоводов, ведь недаром название «каперс» переводится как «желание» и даже «страсть».
Бутоны каперсов собирают, провяливают на солнце, затем засаливают в оливковом масле или маринуют в винном соусе. Соленые каперсы сберегаются лучше. Самым дорогим видом считаются маленькие прованские каперсы (1–3 мм), их называют нонпарель. Каперсы величиной 5–12 мм стоят дешевле.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
«Полезно» не означает «невкусно»
Соблюдение определенных ограничений в рационе вовсе не означает, что вы должны исключить из ежедневного меню все ваши любимые продукты и отдать предпочтение невкусной, но полезной пище. Даже при таком эндокринном заболевании, как
Что означает механическое щажение желудка?
Механическое щажение желудка достигается тщательной механической обработкой пищи (протертые каши, овощи, рубленое мясо и т.д.).Кроме того, частый прием пищи (5 – 6 раз в день) небольшими порциями также обеспечивает механическое
Чем объяснить, что после еды может отмечаться сонливость и стремление к покою, желание отдохнуть?
Дело в том, что после приема пищи наблюдается снижение возбудимости высших отделов нервной системы и процесс пищеварения в начальных своих этапах протекает на фоне
Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть «химически щадящей»?
Под химическим щажением нужно понимать ограничение приема продуктов и блюд, обладающих выраженным сокогонным действием, т.е. вызывающим значительное повышение желудочной
Что означает индекс Е на упаковке продуктов?
Индексом Е (от слова Europe) в рамках Европейского сообщества обозначают наличие пищевых добавок в продукте питания.По определению Всемирной организации здравоохранения, пищевые добавки – это природные соединения и химические
Что означает «правильное питание» для женщин
Питаться правильно – значит вести здоровый образ жизни, придерживаться определенной системы. Здоровое питание предусматривает прием пищи не менее четырех – пяти раз в день небольшими порциями. Основной объем должен