Корица

Корица

Корица – кора коричника цейлонского, растения, произрастающего в тропических странах, практически во всей тропической области Азии. Корица использовалась в качестве пряности, а также в культовых обрядах. В средние века она ввозилась в Европу с Цейлона. Корица обладает сильным острым своеобразным ароматом, сладковатым пряным и одновременно горьковатым. В качестве пряности корица хорошо сочетается в смеси с другими пряными, острыми добавками. Корицу добавляют в компоты, кисели, пудинги, фруктовые рулеты, пироги с фруктовыми начинками, печеные яблоки, сладости практически всех видов, особенно восточные, напитки, ликеры, в домашние колбасы, а также при жарении свинины и говядины, запекании гуся и утки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Корица

Из книги Пряности, приправы автора Мельников Илья

Корица Коpица – высушенная коpа коpичневого деpева с пpиятным запахом и сладковатым вкусом. Коpа тpопического деpева высушивается и пpименяется в виде поpошка для аpоматизации некотоpых соусов, маpинадов, мясных блюд, сладких фpуктово – ягодных супов, пудингов, мучных


Корица – пряность и лекарство

Из книги Корица против холестерина и диабета автора Куликова Вера Николаевна

Корица – пряность и лекарство Корицей называют вечнозеленое дерево (в культуре – кустарник) и его высушенную кору, используемую как пряность. Грекам она была известна под как «киннамон», то есть «безупречная пряность». От этого слова и пошло латинское наименование


Пряная корица

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Пряная корица Родиной корицы являются Молуккские острова, а культивируется эта культура в Индонезии. Сырье — кора однолетних побегов кустарника циннамона. В готовом виде корица представляет собой маленькие кусочки тонкой коры беловато-бежевого цвета снаружи и


Корица

Из книги Всё о специях автора Хворостухина Светлана Александровна

Корица Корица — вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.Дерево с зелеными листьями овальной


Корица (коричник цейлонский) Cinnamomum zeylanicum Blume

Из книги Пряности автора Шедо Антон

Корица (коричник цейлонский) Cinnamomum zeylanicum Blume Характеристика и происхождение. Корицу получают из внутренней части коры коричника цейлонского. Его родиной является Цейлон, Бразилия, Ява, культивируется он в Китае, на Борнео, Суматре, Маврикии, практически во всей


Корица

Из книги Специи и приправы автора Кашин Сергей Павлович

Корица Корица – вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.Дерево с зелеными листьями овальной


КОРИЦА

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КОРИЦА Дерево, которое дает корицу, в изобилии растет на острове Цейлон, откуда оно, кажется, и происходит. Корица — это нижний слой коры небольшого дерева, которое называют коричным. Ствол у него довольно вытянутый, листья похожи на лавровые, они заострены и имеют такой же


Корица

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Корица Корица – кора коричника цейлонского, растения, произрастающего в тропических странах, практически во всей тропической области Азии. Корица использовалась в качестве пряности, а также в культовых обрядах. В средние века она ввозилась в Европу с Цейлона. Корица


Корица

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Корица Корица – кора коричника цейлонского, растения, произрастающего в тропических странах, практически во всей тропической области Азии. Корица использовалась в качестве пряности, а также в культовых обрядах. В средние века она ввозилась в Европу с Цейлона. Корица


Корица и кассия. Не ошибитесь при выборе!

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Корица и кассия. Не ошибитесь при выборе! Запах корицы у любого человека ассоциируется с домашним уютом и праздником. Во всех семьях есть собственные традиции ее применения в фирменных блюдах, выпечке, десертах и напитках. Искушенные ценители корицы приобретают в


Ваниль и корица

Из книги Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней автора Карпухина Виктория

Ваниль и корица Ваниль в торговле двух отличительных сортов: мексиканская и бурбонская, т. е. французская с острова Бурбона. Мексиканская ваниль имеет преимущество перед бордосскою или бурбонскою, хотя в свежем виде оба сорта в качествах не различаются, но французская не


Корица цейлонская

Из книги Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды автора Чопра Дипак


Корица цейлонская

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши


Корица

Из книги автора

Корица Корица – сладкая, разогревающая, пикантная приправа, получаемая из внутреннего слоя коры коричного дерева. С древних времен корицу использовали для повышения энергии и лечения простуд, при несварении и для купирования спазматических приступов. Хотя в мире


Корица

Из книги автора

Корица Корица оказывает мягкое кровоочистительное действие и укрепляет кровеносную систему. Ее использовали еще за три тысячи лет до нашей эры!Энергия —