Алкогольные напитки

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.

Виноградные вина классифицируются следующим образом:

— столовые — белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти полностью) и полусладкие (3–8 % сахара), содержание спирта в них 9— 17 %. Ассортимент вин: «Цинандали», «Гурджаани», «Каберне», «Кодру», «Пинот» и т. д.);

— крепкие — содержание сахара в них до 13 %, спирта — 17–20 %. Ассортимент вин: портвейн, мадера, херес, марсала и т. д.;

— десертные — содержание сахара в них до 20 %, у ликерных вин — до 30 % сахара, содержание спирта 15–17 %. Ассортимент вин — кагор, токай, мускат и т. д.;

— игристые — в том числе шампанское: сухое — практически без сахара; полусухое, полусладкое и сладкое — с содержанием сахара;

— ароматизированные — вермут, содержание сахара 10–16 %, содержание спирта 1618 %.

Больным сахарным диабетом не рекомендуются все вина, включая шампанское, где количество сахара превосходит 5 %.

Пиво, содержащее легко усвояемые углеводы в форме мальтозы, лучше не употреблять — кроме случая купирования гипогликемии.

Разрешены столовые вина (прежде всего — сухие), которые содержат не более 3–5 % сахара и практически не поднимают уровень глюкозы в крови. Рекомендуемая доза — 150200 г вечером. Красное сухое вино в ежедневной дозе 30–50 г полезно, так как благотворно влияет на сосуды головного мозга и противодействует склеротическим явлениям. Из крепких напитков допускается употребление водки и коньяка (бренди, виски, джин и т. д.) из расчета 75—100 г за один раз; при регулярном употреблении — не более 30–50 г в сутки.

Большие дозы крепких напитков должны быть исключены, так как поджелудочная железа очень чувствительна к алкоголю и взаимодействует с ним довольно сложным образом. Примерно через тридцать минут после употребления крепкого напитка в значительной дозе (200–300 г) сахар в крови повышается, а через 4–5 часов резко падает. Эта отдаленная гипогликемия может «настичь» человека, страдающего сахарным диабетом, где угодно — на улице, дома, на работе. Особенно опасно это ночью, в состоянии крепкого сна, усиленного опьянением. Гипогликемия наступает в результате того, что алкоголь усиливает действие инсулина и сахароснижающих препаратов. Примерно такие же явления происходят при употреблении большого количества пива.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Алкогольные коктейли в блендере

Из книги автора

Алкогольные коктейли в блендере Коктейль «Сюрреальный» Ингредиенты 200 мл жидких сливок, 200 г мороженого, 50 г вареного сгущенного молока, 4 чайные ложки шоколадного ликера. Способ приготовления Сливки, мороженое и сгущенное молоко взбить с


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Мед Мед домашний 4 кг меда, 6 л воды, 50 г хмеля.Мед развести в воде, несколько раз закипятить, положить хмель и поставить в холодное место, чтобы перебродил. Потом процедить, разлить в бутылки и закупорить


Другие алкогольные напитки

Из книги автора

Другие алкогольные напитки Узварец 1 л (4 стакана) вина, 100 г (0,4 стакана) коньяка, 350 г (1,75 стакана) сахара, 10 г (Зч. л.) гвоздики, 10 г (0,5 ст. л.) корицы.Красное столовое вино, ром или коньяк налить в кастрюлю, добавить туда корицу, гвоздику и сахар, прокипятить и процедить через


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Флип Яйца – 4 шт.Сахар – 4 чайные ложкиКоньяк – 120 млЯйца взбить с сахаром и добавить коньяк. Разлить в 4 стакана.* * * 1 желтокСахар – 1 чайная ложкаЛикер – 20 гСок ? апельсина, шампанское, ледЖелток взбить с сахаром, добавить ликер, апельсиновый сок и


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Из вина готовят горячие напитки: глинтвейн, а также пунш и грог. Вкус их мягче из-за того, что при нагревании утрачивается часть алкоголя. Своеобразие этим напиткам придают специи, сахар и мед.Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Бренди, коньяк – 0 у. е.; вино белое сухое – 1 у. е.; вино красное сухое – 1 у. е.; виски – 0 у. е.; водка – 0 у. е.; ликер (60 г) – 18 у. е.; пиво (250 г) – 12 у. е.; ром – 0 у. е.; текила – 0 у. е.


5. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Из книги автора

5. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ «ЛАВИНА» Требуется: 2 яичных желтка, 1 ч. л. сахарной пудры, 4 ст. л. шоколадного ликера, 2 ст. л. лимонного сока, 200 г шампанского, кубики льда.Способ приготовления. Желтки разотрите с сахарной пудрой, разделите на две части и разлейте в два фужера, в


Алкогольные

Из книги автора

Алкогольные Крем-ликер банановый Требуется:400 г бананов 500 г сахара 250 мл ликера 500 мл воды 5 г соды 10 г уксуса Способ приготовленияНесколько бананов протрите через мелкую пластмассовую терку (чтобы бананы не окислились). Разотрите их до состояния кашицы, всыпьте в нее


Целебные алкогольные напитки

Из книги автора

Целебные алкогольные напитки Ни один день в жизни человека не обходится без употребления воды или каких-либо напитков. Они необходимы всем нам для обеспечения нормального обмена веществ, поскольку, как известно, в организме человека содержится 70–80 % воды. Воды не


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:— столовые — белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:– столовые – белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Из вина готовят горячие напитки: глинтвейн, а также пунш и грог. Вкус их мягче из – за того, что при нагревании утрачивается часть алкоголя. Своеобразие этим напиткам придают специи, сахар и мед.Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот


Алкогольные напитки

Из книги автора

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:— столовые — белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти