Алкогольные напитки

Алкогольные напитки

Из вина готовят горячие напитки: глинтвейн, а также пунш и грог. Вкус их мягче из – за того, что при нагревании утрачивается часть алкоголя. Своеобразие этим напиткам придают специи, сахар и мед.

Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот напиток готовят, как правило, из сухого легкого красного вина, лучше молодого, содержащего 8,5—12,5 % спирта, добавляют пряности, сахар и сок лимона.

Готовить напиток из выдержанных или старых дорогих вин не имеет смысла, более того, это расценивается как дурной вкус. Для приготовления глинтвейна иногда берут белое вино и в нем растворяют мед, сочетая его с яблоками, добавляют пряности по вкусу.

Глинтвейн полезен, и его используют при респираторных заболеваниях, так как он хорошо согревает и помогает быстро восстановить здоровье.

Чаще глинтвейн готовят в холодное время, зимой, когда хочется согреться.

Пунш до настоящего времени готовили, сочетая 5 основных определенных компонентов, что отразилось в его названии (древнеиндийское слово «пунш» означает «пять»). Но сейчас его изготовление не требует столь строгих правил: например, допускается замена рома бренди, температура также может несколько варьироваться. В любом случае пунш остается очень крепким напитком, содержащим до 30 % спирта.

Грог – напиток, изготавливаемый из рома или коньяка. В него добавляют сироп, кофе или крепкий чай, ликер, горячую воду и дольки любых цитрусовых.

Из вина готовят такие спиртные напитки, как коньяк и арманьяк, а также разнообразные спиртные напитки, которые производятся в регламентированных регионах. Это «Лангердка», «Кото де ля Луар», «Фин де Бордо», «Фожера», ««О де ви» из Актитен», «Кот дю Рон», «Бургунди», «Савойи», «Бюже», «Марны», «Франш – Конте Прованса», «Сантр – Эст».

Спиртные напитки могут быть выработаны из выжимок. Так, во многих винодельческих регионах твердые фракции, остающиеся при производстве вина, подвергают процессу дистилляции и получают этот продукт.

Общепринято к категории алкогольных напитков относить виноградные вина и водку, так как они содержат алкоголь, но у этих напитков больше различий, чем общих свойств. Пищевые, вкусовые качества, так же как и воздействие на организм человека при этом не равноценны, и эта разница оказывается в пользу виноградного вина.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

5. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Из книги 500 блюд для гурманов автора Поливалина Любовь Александровна

5. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ «ЛАВИНА» Требуется: 2 яичных желтка, 1 ч. л. сахарной пудры, 4 ст. л. шоколадного ликера, 2 ст. л. лимонного сока, 200 г шампанского, кубики льда.Способ приготовления. Желтки разотрите с сахарной пудрой, разделите на две части и разлейте в два фужера, в


Алкогольные напитки

Из книги Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья автора Новикова Ирина

Алкогольные напитки Бренди, коньяк – 0 у. е.; вино белое сухое – 1 у. е.; вино красное сухое – 1 у. е.; виски – 0 у. е.; водка – 0 у. е.; ликер (60 г) – 18 у. е.; пиво (250 г) – 12 у. е.; ром – 0 у. е.; текила – 0 у. е.


Алкогольные напитки

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Алкогольные напитки Флип Яйца – 4 шт.Сахар – 4 чайные ложкиКоньяк – 120 млЯйца взбить с сахаром и добавить коньяк. Разлить в 4 стакана.* * * 1 желтокСахар – 1 чайная ложкаЛикер – 20 гСок ? апельсина, шампанское, ледЖелток взбить с сахаром, добавить ликер, апельсиновый сок и


Алкогольные напитки

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Алкогольные напитки Из вина готовят горячие напитки: глинтвейн, а также пунш и грог. Вкус их мягче из-за того, что при нагревании утрачивается часть алкоголя. Своеобразие этим напиткам придают специи, сахар и мед.Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот


Алкогольные напитки

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Алкогольные напитки Из вина готовят горячие напитки: глинтвейн, а также пунш и грог. Вкус их мягче из – за того, что при нагревании утрачивается часть алкоголя. Своеобразие этим напиткам придают специи, сахар и мед.Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот


Алкогольные напитки

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:— столовые — белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Алкогольные напитки

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:— столовые — белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Алкогольные напитки

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Алкогольные напитки Мед Мед домашний 4 кг меда, 6 л воды, 50 г хмеля.Мед развести в воде, несколько раз закипятить, положить хмель и поставить в холодное место, чтобы перебродил. Потом процедить, разлить в бутылки и закупорить


Другие алкогольные напитки

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Другие алкогольные напитки Узварец 1 л (4 стакана) вина, 100 г (0,4 стакана) коньяка, 350 г (1,75 стакана) сахара, 10 г (Зч. л.) гвоздики, 10 г (0,5 ст. л.) корицы.Красное столовое вино, ром или коньяк налить в кастрюлю, добавить туда корицу, гвоздику и сахар, прокипятить и процедить через


Алкогольные коктейли в блендере

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Алкогольные коктейли в блендере Коктейль «Сюрреальный» Ингредиенты 200 мл жидких сливок, 200 г мороженого, 50 г вареного сгущенного молока, 4 чайные ложки шоколадного ликера. Способ приготовления Сливки, мороженое и сгущенное молоко взбить с


Алкогольные

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Алкогольные Крем-ликер банановый Требуется:400 г бананов 500 г сахара 250 мл ликера 500 мл воды 5 г соды 10 г уксуса Способ приготовленияНесколько бананов протрите через мелкую пластмассовую терку (чтобы бананы не окислились). Разотрите их до состояния кашицы, всыпьте в нее


Алкогольные напитки

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:– столовые – белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Алкогольные напитки

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Алкогольные напитки Алкогольные напитки оцениваются как с точки зрения крепости, так и по содержанию в них сахара.Виноградные вина классифицируются следующим образом:– столовые – белые, розовые и красные, которые делятся на сухие (виноградный сахар перебродил почти


Целебные алкогольные напитки

Из книги автора

Целебные алкогольные напитки Ни один день в жизни человека не обходится без употребления воды или каких-либо напитков. Они необходимы всем нам для обеспечения нормального обмена веществ, поскольку, как известно, в организме человека содержится 70–80 % воды. Воды не