Маринованные кабачки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Маринованные кабачки

Количество порций – 10

• 650 г чуть недозревших кабачков

• 3 бутона гвоздики

• 4–5 шт. черного перца горошком

• 1 г корицы

• 3 лавровых листа

• 2,5 ст. л. 9 %-ного уксуса

• 20 г соли

• 10 г сахара

Подготовка 25 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Хорошо вымойте кабачки, очистите их от кожуры. Нарежьте кубиками размером около 1–2 см. После этого бланшируйте в кипящей воде 4–5 мин., после чего сразу охладите в холодной воде. Дайте воде стечь.

2. Вскипятите 1 л воды, положите в нее соль, сахар. Добавьте уксус. Сложите кабачки в банку. Добавьте 3 бутона гвоздики, 4–5 шт. перца горошком, 1 г корицы, 3 лавровых листа и залейте кипящим маринадом.

3. Простерилизуйте банки в горячей воде 5-10 мин. После этого герметично закройте и охладите. Храните банки с маринованными кабачками при температуре, не превышающей 5 градусов.

Это блюдо можно использовать как гарнир для мясных блюд с соусом или подавать на стол в качестве закуски, украсив зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.