Маринованная капуста с яблоками и морковью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Маринованная капуста с яблоками и морковью

Количество порций – 10

• 1 кг белокочанной капусты

• 70 г яблок летних сортов

• 50 г моркови

• 5 г семян тмина

• 100 г сахара

• 350 мл 9%-ного уксуса

• 4–6 шт. черного перца горошком

• 30 г соли

Подготовка 30 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Снимите верхние листья капусты, разрежьте ее пополам, удалите кочерыжку. Нашинкуйте, как для квашения. Яблоки вымойте и очистите от кожицы. Удалите сердцевину и разрежьте их на 6–8 частей. Вымойте морковь и нарежьте кусочками 2–3 см.

2. Смешайте капусту, морковь и яблоки. Добавьте соль, сахар, перец. Дайте продукту настояться 2–3 ч. Приготовьте заливку с содержанием 350 мл 9%-ного уксуса на 1 л воды. Налейте в банку заливку, заполняя ее на 25 % объема, положите в нее капусту, морковь и яблоки, добавьте приправы – тмин и перец. Уплотните содержимое банки.

3. Пастеризуйте банки при температуре 90 градусов около 20 мин. После этого на несколько дней оставьте при комнатной температуре. Храните продукт при низкой температуре.

На стол подавайте маринованную капусту с яблоками и морковью, с зеленью и приправами, добавьте растительного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.