Зеленая икра

Зеленая икра

Молодые баклажаны выложить на лист жести и обжечь на жару над сильным пламенем. Обжигание продолжать до полного смягчения мякоти, после чего отжать из баклажанов сок, счистить кожицу, нарезать мелкими кусочками и размять в эмалированной посуде. В процессе разминания добавить в баклажаны измельченные печеный зеленый перец, зелень петрушки и соль по вкусу.

Стерилизовать литровые банки 90 минут. Перед употреблением икру следует приправить растительным маслом, измельченным чесноком, лимонным соком или уксусом.

На 6 кг обожженных баклажанов 2 кг печеного перца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Зеленая икра из баклажанов

Из книги Аджика, лечо, икра - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Зеленая икра из баклажанов 1 кг баклажанов, 200 г сладкого перца, 200 г красных помидоров, 1 головка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, уксус, растительное масло.Выбрать свежие, черные баклажаны и ипечь их в духовке, после чего очистить кожуру. Перец тоже испечь,


Зеленая икра из баклажанов и моркови

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Зеленая икра из баклажанов и моркови Ингредиенты:1 кг баклажанов, 300 г моркови, 500 г помидоров, 500 г зеленого болгарского перца, 200 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.Баклажаны одинаковой степени зрелости тщательно помыть, отрезать плодоножки с


Зеленая икра из баклажанов и моркови

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Зеленая икра из баклажанов и моркови Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 300 г моркови, 500 г помидоров, 500 г зеленого болгарского перца, 200 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.Баклажаны одинаковой степени зрелости тщательно помыть, отрезать плодоножки с


ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1


Зеленая икра с брынзой

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Зеленая икра с брынзой Баклажаны испечь, очистить и выбить гладкое пюре, прибавить мелко натертую брынзу, растительное масло и уксус. Смесь хорошенько размешать и выложить на тарелку.2 крупных баклажана, 200 г брынзы, 100 г растительного масла, уксус, соль по


Зеленая икра

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Зеленая икра На 6 кг обожженных баклажанов — 2 кг печеного перца.Молодые баклажаны выложить на лист жести и обжечь на жару над сильным пламенем. Обжигание продолжать до полного смягчения мякоти, после чего отжать из баклажанов сок, счистить кожицу, нарезать мелкими


Зеленая икра

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Зеленая икра Баклажаны обжигают на жару или на листе жести, установленном над сильным пламенем. Обжигание продолжается до полного смягчения мякоти. Затем баклажаны отцеживают от сока, очищают от кожуры, режут мелкими кусочками и разминают в деревянной посуде. Добавляют


Зеленая икра из баклажанов и моркови

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Зеленая икра из баклажанов и моркови Ингредиенты1 кг баклажанов, 300 г моркови, 500 г помидоров, 500 г зеленого болгарского перца, 200 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияБаклажаны одинаковой степени зрелости тщательно помыть, отрезать


Зеленая икра с брынзой

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Зеленая икра с брынзой 2 крупных баклажана, 200 г брынзы, 100 мл растительного масла, уксус, соль по вкусу Баклажаны вымыть и испечь. Очистить их, измельчить и выбить гладкое пюре. Прибавить к нему мелко натертую брынзу, растительное масло и уксус. Смесь хорошо


Пицца «Зеленая»

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Пицца «Зеленая» Требуется:750 г муки 250 г маргарина сок лимона 200 г сахара, соль по вкусу 3 яйцаДля начинки:200 г бананов 150 г ревеня 10 листиков черной смородины 10 листиков мяты или мелисы 1 ст. л. цедры лимона Способ приготовленияМуку просейте, смешайте с маргарином и солью.


Зеленая икра из кабачков

Из книги Духовка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Зеленая икра из кабачков Понадобится: 500 г кабачков, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, ? стакана толченых грецких орехов, маслины без косточек, зелень петрушки и укропа, 5 ст. л. растительного масла, уксус, соль, перец по вкусуКабачки очистить, натереть на крупной терке, сложить


«Зеленая» пицца

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

«Зеленая» пицца Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 1 пучок укропа и петрушки, 1 пучок щавеля, 3 картофелины (молодых, сваренных в мундире), 2–3 веточки базилика, 100 г майонеза, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сыра (любого), соль.Способ приготовления: Основу для пиццы


Зеленая икра из баклажанов и моркови

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Зеленая икра из баклажанов и моркови Ингредиенты1 кг баклажанов, 300 г моркови, 500 г помидоров, 500 г зеленого болгарского перца, 200 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияБаклажаны одинаковой степени зрелости тщательно помыть, отрезать


«Зеленая закуска»

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

«Зеленая закуска» Требуется:2 стакана кислого молока, 100 г сельдерея, 60 г толченых грецких орехов, 2 ч. л. лимонного сока, зелень петрушки, 4 зубчика чеснока, соль.Способ приготовленияОтцедите слегка кислое молоко. Натрите на мелкой терке сельдерей. Положите в кислое молоко


Зеленая икра

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Зеленая икра Молодые баклажаны выложить на лист жести и обжечь на жару над сильным пламенем. Обжигание продолжать до полного смягчения мякоти, после чего отжать из баклажанов сок, счистить кожицу, нарезать мелкими кусочками и размять в эмалированной посуде. В процессе


ОКРОШКА «ЗЕЛЕНАЯ»

Из книги автора

ОКРОШКА «ЗЕЛЕНАЯ» Требуется: 100 г картофеля, по 2 яйца и огурца, по 50 г бораго (огуречной травы), зеленого лука и щавеля, по 20 г укропа и петрушки, 4 ст. л. сметаны, 1 л кваса, соль.Способ приготовления. Картофель и яйца отварите, очистите и измельчите. Огурец натрите на терке,