Огурцы, консервированные в томатном соке

Огурцы, консервированные в томатном соке

На 10 поллитровых банок необходимо свежих огурцов 3,3 кг, соли 100 г, укропа 70 г, листа хрена 50 г, чеснока 30 г, сладкого стручкового перца 50 г, горького 2 г, лаврового листа 1 г, томатного сока 2 л.

В чистые сухие банки уложить специи, огурцы залить горячим (температура 95—97 °С) подсоленным томатным соком (на 1 л сока 50—60 г соли). Наполненные банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 70—75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для поллитровых банок 15 минут, литровых – 20 минут, трехлитровых – 35 минут. После стерилизации банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Помидоры в томатном соке

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Помидоры в томатном соке Помидоры; на 1 л томатного сока — 10 г соли.Консервировать помидоры можно с кожурой и без кожуры. Плоды помидоров при консервировании без кожуры бланшируйте в кипятке 1–1,5 мин, а затем тут же охладите. Снимите кожуру с помидоров.Томатный сок


Помидоры, консервированные в томатном соке

Из книги Помидорчики - 7 автора Кулинария Автор неизвестен -

Помидоры, консервированные в томатном соке Подбирают некрупные плоды — «сливки» или круглые (диаметром 3–4 или 4–5 см), свежие, плотные, без повреждений. Отсортированные помидоры очищают от плодоножек, промывают в чистой воде и укладывают в банки.Из спелых томатов готовят


Томаты, консервированные в томатном соке

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Томаты, консервированные в томатном соке Для консервирования использовать томаты сливовидной формы диаметром до 4 см, а также мелкие круглые томаты диаметром до 5 см. Томаты промыть в проточной воде и уложить в банки.Приготовить заливку: из спелых томатов приготовить 1 л


Баклажаны в томатном соке

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Баклажаны в томатном соке На 5 кг баклажан – 5 л томатного сока, 2 стакана растительного масла, 2 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса, 15 шт. болгарского перца, 200 г чеснока, 10 – 15 шт. лаврового листа, 10 – 15 шт. черного перца горошка, 10 ст. ложек соли (или по вкусу), 2 – 3 большие


Помидоры, консервированные в томатном соке

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Помидоры, консервированные в томатном соке На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: мелкоплодных помидоров — 3,3 кг, красных помидоров для сока — 2,3 кг, соли — 120 г.Подбирают мелкоплодные помидоры с равномерной красной окраской сливовидной или округлой формы с плотной


Помидоры, консервированные в томатном соке со специями

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Помидоры, консервированные в томатном соке со специями На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красных некрупных помидоров — 3,3 кг, красных томатов для томатного сока — 2,3 кг, соли — 100–120 г, петрушки — 15 г, укропа -50 г, листьев хрена — 20 г, чеснока — 10–20 зубчиков,


Огурцы в томатном соке с чесноком, укропом, хреном, сладким и горьким перцем «Кровавая Мэри. Закусочный вариант»

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Огурцы в томатном соке с чесноком, укропом, хреном, сладким и горьким перцем «Кровавая Мэри. Закусочный вариант» На 10 пол-литровых банок:• 3 кг 300 г огурцов• 2 л томатного сока• 30 г чеснока• 70 г укропа• 50 г листьев хрена• 50 г сладкого стручкового перца• 2 г горького


Огурцы, консервированные в томатном соусе

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Огурцы, консервированные в томатном соусе Ингредиенты3,3 кг огурцов, 2 л томатного сока, 100 г соли, 1 головка чеснока, 3 сладких перца, 3 листа хрена, 5 лавровых листика, ? горького перца, 1 пучок укропа.Способ приготовленияОгурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 5


Огурцы, консервированные в яблочном соке

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Огурцы, консервированные в яблочном соке КомпонентыОгурцы – 4 кг Зонтики укропа – 1 пучокДля приготовления маринада – сока яблочного – 2,6 л сахара – 100 г соли – 100 г яблочного уксуса – 100 млОгурцы хорошо промыть, обдать кипятком, затем сразу же холодной водой и плотно


Помидоры, консервированные в яблочном соке

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Помидоры, консервированные в яблочном соке КомпонентыПомидоры зрелыеДля приготовления заливки – яблочного сока – 1 л соли – 35 гСпелые помидоры уложить в стерильные банки и залить их кипятком, накрыть стерильными крышками и выдержать 5 минут. Затем провести вторую


Огурцы, консервированные в томатном соке

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Огурцы, консервированные в томатном соке На 10 поллитровых банок необходимо свежих огурцов 3,3 кг, соли 100 г, укропа 70 г, листа хрена 50 г, чеснока 30 г, сладкого стручкового перца 50 г, горького 2 г, лаврового листа 1 г, томатного сока 2 л.В чистые сухие банки уложить специи,


Перец в томатном соке

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Перец в томатном соке На 10 поллитровых банок необходимо: красного перца 5,4 кг, свежих помидоров 1,6 кг, сахара 50 г, соли 60 г. Свежий перец с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета промыть, удалить у плодов плодоножки с семенниками.Подготовленный перец


Помидоры, консервированные в томатном соке

Из книги автора

Помидоры, консервированные в томатном соке На 10 поллитровых банок необходимо: мелкоплодных помидоров 3,3 кг, красных помидоров для сока 2,3 кг, соли 120 г.Для таких консервов подобрать мелкоплодные помидоры с равномерной красной окраской сли-вовидной или круглой формы с


Огурцы в томатном соке

Из книги автора

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,


Огурцы в томатном соке

Из книги автора

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,