Огурцы и болгарский перец

Огурцы и болгарский перец

Свежие, некрупные огурчики тщательно вымыть, обрезать кончики и сложить в глубокую кастрюлю или бак. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать. Когда вода остынет, огурцы вынуть и разложить по банкам.

На дно каждой литровой банки положить порезанную дольку чеснока, 1—2 сладких болгарских перца, 6—8 горошин черного перца, 1 лавровый лист. Затем заложить огурцы.

Для рассола растворить в воде при нагревании соль и сахар, заложить петрушку и укроп, довести до кипения, прокипятить пару минут, снять с огня и процедить. Добавить уксус. Горячим рассолом залить огурцы и закатать банки.

Для дальнейшей пастеризации укупоренные консервы укутать одеялом.

Для рассола: на 1 л воды 2 ст. ложки сахара и 2 неполные ст. ложки соли.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Фаршированный болгарский перец

Из книги Вкусные блюда на скорую руку автора Ивушкина Ольга

Фаршированный болгарский перец Требуется: 1 кг зеленого сладкого болгарского перца, 500 г мяса, 50 г риса, 50 г гречневой крупы, 1 луковица, 2 помидора, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень петрушки, укропа, растительное масло.Способ приготовления. Мясо пропустите


Соленый болгарский перец

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Соленый болгарский перец Болгарский красный перец. Для отвара: на 4 л воды — 1 ст. л. соли и 0,5 ч. л. соды.Для рассола на 1 л воды — 20 г соли, лавровый лист, гвоздика.У перцев удалить плодоножку и семена, промыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль и соду.


Соленый болгарский перец

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Соленый болгарский перец 1 кг сладкого перца, по 200 г кореньев петрушки и сельдерея, 200 г цветной капусты, 4 зубка чеснока.Заливка: 1 л воды, 1 л столового уксуса, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 лавровый лист.Перец промойте, очистите от семян и нарежьте вдоль на полоски. Капусту и


Болгарский перец жареный

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Болгарский перец жареный Ингредиенты:1 кг болгарского перца, 100–150 мл растительного масла, 1–2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка семян укропа, 1 зеленая веточка укропа, 3 г корицы, 30–40 г соли.Перцы отобрать, выбрав более мясистые, одинакового размера, очистить от семян, помыть


Огурцы и болгарский перец

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы и болгарский перец Для рассола: на 1 л воды — 2 ст. л. сахара и 2 неполные ст. л. соли.Свежие, некрупные огурчики тщательно вымыть, обрезать кончики и сложить в глубокую кастрюлю или бак. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать. Когда вода остынет, огурцы вынуть и


Болгарский перец жареный

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Болгарский перец жареный Ингредиенты1 кг болгарского перца, 100–150 мл растительного масла, 1–2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка семян укропа, 1 зеленая веточка укропа, 3 г корицы, 30–40 г соли.Способ приготовленияПерцы отобрать, выбрав более мясистые, одинакового размера,


Болгарский перец по-белорусски

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Болгарский перец по-белорусски Ингредиенты:5–6 стручков болгарского перца, 300 г маринованных грибов (любых), 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, соль.Способ приготовления:Стручки болгарского перца вымыть и аккуратно удалить плодоножки


Болгарский перец с маслинами

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Болгарский перец с маслинами Ингредиенты:4–5 болгарских перцев, 10 маслин, 2 помидора, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 огурец, 1 луковица, перец, соль.Способ приготовления:Болгарский перец вымыть, обдать


Болгарский перец по-голландски

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Болгарский перец по-голландски Понадобится: 5 красных болгарских перцев, 3–4 больших помидора, 2 большие луковицы, 3 стебля лука-порея (только белая часть), 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. лимонного сока, ? ч. л. тертой лимонной цедры, ? ч. л. карри, ? ч. л. сахара, соль, 2 ст. л. растительного


Болгарский перец по-венециански

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Болгарский перец по-венециански Понадобится: 300 г филе камбалы, 2 крупных желтых болгарских перца, 2 крупных красных болгарских перца, 1 маленький зеленый болгарский перец, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. миндальных хлопьев, 3 ст. л. изюма, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелко


Маринованный болгарский перец

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Маринованный болгарский перец Отсортировать болгарский перец по окраске, отдельно зеленые, красные, отбросить помятые, вялые. Промыть в холодной воде, снять плодоножки и извлечь семена. Откинуть в дуршлаг, бланшировать в кипятке в течение 3 минут, дать стечь воде и


Огурцы и болгарский перец

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Огурцы и болгарский перец Свежие, некрупные огурчики тщательно вымыть, обрезать кончики и сложить в глубокую кастрюлю или бак. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать. Когда вода остынет, огурцы вынуть и разложить по банкам.На дно каждой литровой банки положить


Болгарский перец (консервированный).

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Болгарский перец (консервированный). Все смешать и закипятить. Далее в кипящую массу нарезать перец. Добавить несколько долек чеснока, душистый перец. Кипятить помешивая примерно 20 минут. Затем разлить в стерильные банки и закрыть.Для рассола: стакан воды, стакан сахара,


Перец болгарский

Из книги автора

Перец болгарский Перец очистить от серединок и варить в рассоле 15 минут. Уложить в банки, залить рассолом и стерилизовать 30 минут. Затем закатать и перевернуть банки вниз горлышком, накрыв полотенцем. Когда остынут, вынести на холод (погреб).На 50 шт. перца болгарского – 2 л


Болгарский перец с антоновкой

Из книги автора

Болгарский перец с антоновкой 3 кг перца, 3 кг яблок, 4 л воды, 800 г сахара, 300 г 9% уксуса (можно уксус заменить лимонной кислотой – 4 полных кофейных ложечки). 1. Перец и яблоки нарезать на четвертинки.2. Приготовить рассол из воды, сахарного песка и лимонной кислоты (если


Болгарский перец с антоновкой

Из книги автора

Болгарский перец с антоновкой 3 кг перца, 3 кг яблок, 4 л воды, 800 г сахара, 300 г 9% уксуса (можно уксус заменить лимонной кислотой – 4 полных кофейных ложечки).1. Перец и яблоки нарезать на четвертинки.2. Приготовить рассол из воды, сахарного песка и лимонной кислоты (если