Замороженный перец

Замороженный перец

Для замораживания применяется спелый, мясистый, здоровый, свежеснятый, зеленый, желтый или красный перец. Перед замораживанием перец надо проварить.

Для дальнейшего фарширования заморозить удлиненный перец, одинаковый по форме и величине. Стручки помыть. Отрезать плодоножки, удалить семена, снова помыть. Откинутый на сито и просушенный перец засовать друг в друга и заморозить. Потом столбик из перцев завернуть в фольгу и уложить для хранения в морозильник.

Кроме целого перца, заморозить и сырой перец кусочками, а также отваренный до полуготовности. Просушенные кусочки плотно уложить в пакетики, которые закрыть так, чтобы в них осталось минимальное количество воздуха.

Для приготовления лечо кусочки перца перемешать с помидорами, нарезанными на 4—8 частей. Смесь в соотношении 1:1 разложить в пакетики, из которых перед завязыванием удалить воздух.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Замороженный крыжовник

Из книги автора

Замороженный крыжовник Вариант 1Замораживать надо спелые ягоды. С ягод удалить плодоножки и чашелистики, промыть и просушить на воздухе. Сложить в формы для замораживания, поместить в камеру быстрого замораживания и заморозить. Затем замороженный крыжовник быстро


Замороженный десерт

Из книги автора

Замороженный десерт 250 г замороженной малины, 50 г свежей малины, 200 г густой сметаны, 100 г творога, сок 1/2 лимона, 2–4 ст. ложки сахара, 50 мл сливок для взбивания.1. Замороженную малину выложить в сито, присыпать частью сахара, дать полностью оттаять, после протереть через


Замороженный кофе

Из книги автора

Замороженный кофе В Болгарии этот напиток почти не употребляется, но в летние жаркие дни он незаменим для освежения и ободрения. Вот несколько способов его приготовления.1. Сварить обыкновенный крепкий кофе и разлить в Чашки, в которые предварительно положить кусочки


Замороженный йогурт с шоколадом

Из книги автора

Замороженный йогурт с шоколадом Ингредиенты: Сахар – ? стакана; кукурузный крахмал – 2 ч. ложки; молоко – 350 мл; ванильный экстракт – 1 ч. ложки; йогурт – 1 стакан; шоколад (кусочки) – 60 г. Приготовление: В сотейнике смешать сахар с крахмалом,


Кофе замороженный

Из книги автора

Кофе замороженный Ингредиенты: 50 г кофе; ? л воды; 3 желтка; 100 г сахара; ? л молока; ванилин по вкусу; взбитые сливки. Приготовление: Сварить 50 г кофе в ?л воды. 3 желтка растереть с сахаром (100 г) в пену, постепенно залить молоком (? л) и


Пунш замороженный

Из книги автора

Пунш замороженный Состав: сахар – 300 г, вода – 0,5 л, сок 2 лимонов, сок 3 апельсинов, цедра, ром – 1 стакан, белки яичные – 4 шт.Из сахара и воды сварить сироп, добавить сок из лимонов и апельсинов и по вкусу лимонную и апельсиновую цедру.Остудить, процедить, слить в высокую


Шоколад, замороженный в чашках

Из книги автора

Шоколад, замороженный в чашках Приготовить шоколад с желтками (см. выше), выложить его в мороженицу, приморозить и перемешать. Затем выложить в чашки и сразу же подать с печеньем.6 желтков, 6 ч. ложек сахара, 150 г шоколада с ванилином, 3 стакана сливок и 3 стакана молока (6


Кофе замороженный

Из книги автора

Кофе замороженный 50 г кофе, 0,5 л воды, 3 желтка, 100 г сахаpа, стакан молока, ванилин по вкусу.Сваpить кофе. Желтки pастеpеть с сахаpом в пену, постепенно залить молоком и пpоваpить на паpу до густоты, непеpеpывно взбивая. Охладить и смешать с охлажденным кофейным отваpом. Добавить


Кофе замороженный (1 ваpиант)

Из книги автора

Кофе замороженный (1 ваpиант) 60 г натуpального молотого кофе, 1 л воды, 150 г сахаpа, 250 г сливок, 250 г сметаны или моpоженого.Нагpеть кофейник, всыпать в него половину количества кофе, залить кипятком. Чеpез 20 минут всыпать оставшийся кофе и долить кипятком. Поставить на кипящий


Пунш замороженный

Из книги автора

Пунш замороженный 300 г сахара, 1/2 л воды, 2 лимона, 3 апельсина, 4 белка, 1 стакан рома Из сахара и воды сварить сироп, добавить сок цитрусовых и по вкусу стертую на терке лимонную и апельсиновую цедру, остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю,


Крыжовник замороженный

Из книги автора

Крыжовник замороженный Для замораживания берут хорошо вызревшие ягоды средней величины. Чаше всего используют сорта с окрашенными ягодами.Обрезать у ягод плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить.Подготовленные ягоды ссыпать в тару для замораживания,


Замороженный салат из огурцов

Из книги автора

Замороженный салат из огурцов Огурцы должны быть здоровыми, зелеными, свеже снятыми, диаметром 30—40 мм. Непригодными являются огурцы мягкие, желтые, с большими семенами, завядшие или горьковатые.Вымытые огурцы очистить специальной овощечисткой, обрезать с обоих концов и


Зеленый лук замороженный

Из книги автора

Зеленый лук замороженный Измельченные перья лука бланшировать в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, охладить, уложить в стеклянную или пластмассовую тару, заморозить. Затем лук, приобретший форму брикета, упаковать в полиэтиленовый пакет.При использовании от него


Щавель замороженный

Из книги автора

Щавель замороженный Тщательно перебранный и промытый щавель крупно нарезать (маленькие листочки можно оставить целыми) и опустить в кипящую воду на 1—1,5 минуты. Окинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить в течение 2 часов. Затем расфасовать по лоткам и поставить