Паста томатная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паста томатная

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через редкое сито или дуршлаг. В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3. Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 10 минут, после чего разлить в банки и пастеризовать при 90 °С: поллитровые банки – 10—15 минут, литровые – 25 минут.

На 3 кг помидоров 250 г репчатого лука, 50 г сахара, 1525 г соли, 34 зерна горчицы, по 34 горошины черного и душистого перца, 34 бутона гвоздики, 1 ч. ложка молотого красного острого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.