Соус-кабул

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Соус-кабул

Зрелые помидоры нарезать дольками и разварить вместе с измельченным луком, протереть через сито. Уварить в кастрюле с толстым дном, помешивая. Добавить приправы в порошке, соль и сахар. Уварить до густоты мармелада, влить уксус, проварить еще несколько минут. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

На 1 кг помидоров 100 г лука, 3040 г сахара, 80100 мл столового уксуса, 45 г соли, 23 бутона гвоздики, по 34 горошины черного и душистого перца, кусочек мускатного ореха, 12 г острого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.