Икра из свеклы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Икра из свеклы

На одну банку вместимостью 0,5 л: 700 г обжаренной свеклы, 40—50 г моркови, 40 г обжаренного лука, 180 г томатной массы, 20 г растительного масла, соль и пряности по вкусу. Подготовленную свеклу разрезать на несколько долек и измельчить на овощерезке, ножом или на крупной терке. Морковь, лук, белый корень промыть, очистить, вторично промыть, мелко нарезать. Свеклу обжарить до готовности в растительном масле с 6%-ным уксусом (на 1 кг свеклы – 2—3 столовые ложки уксуса). К свекле добавить обжаренные морковь, лук, коренья, пропустить все в горячем виде через мясорубку и перемешать до получения однородной массы. Заправить протертой томатной массой, пряностями, растительным маслом, солью и в горячем виде наполнить банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде, тару накрыть крышками: банки вместимостью 0,5 л – не менее 50 минут, литровые – 60 минут, затем немедленно укупорить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.