Помидоры, фаршированные овощами, в томатном соусе

Помидоры, фаршированные овощами, в томатном соусе

Помидоры красные средних размеров с плотной мякотью очистить от плодоножек, промыть в холодной проточной воде, срезать со стороны плодоножек кружочки толщиной 0,2—0,3 см и осторожно, не повреждая краев, удалить ножом или специальной ложкой сердцевину с семенами. Наполнить помидоры овощным фаршем, плотно уложить в банки, предварительно налив на дно банки 40—50 г томатного соуса и долить томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,35 л – 40 минут, поллитровые – 50 минут. Соотношения компонентов в банке: помидоры – 35—38%, фарш – 30—25%, соус – 35—37%. Употреблять помидоры, фаршированные овощами, как холодную закуску.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рыба с овощами в томатном соусе

Из книги автора

Рыба с овощами в томатном соусе КомпонентыРыба морская – 1 кг Морковь – 3–4 шт. Лук репчатый – 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 6 горошин Томатный соус – 1,5–2 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРыбу


Голубцы» фаршированные овощами с рисом» в томатном соусе

Из книги автора

Голубцы» фаршированные овощами с рисом» в томатном соусе На 10 пол-литровых банок: 730 г обжаренной моркови, 30 г мелко нарезанной зелени, 60 г обжаренных кореньев, 150 г обжаренного лука, 30 г соли, 900 г бланшированного риса, 100 г прокаленного растительного масла. Подготовить


Мидии с овощами, в томатном соусе

Из книги автора

Мидии с овощами, в томатном соусе 250–300 г варено-мороженых мидий, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, оливковое или другое растительное масло, соль, свежесмолотый перец (можно смесь перцев), зелень петрушки Для томатного соуса: 3 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 колечко острого


Кабачки, фаршированные овощами, в томатном соусе

Из книги автора

Кабачки, фаршированные овощами, в томатном соусе На 1 кг подготовленных кабачков необходимо: спелых томатов для соуса — 600 г, моркови — 300 г, белых кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) — 30 г, растительного масла — 150 г (100 г для обжарки кабачков и 50 г для тушения),


Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто

Из книги автора

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто Ингредиенты600 г баклажанов, 200 г белого риса, 1 луковица, 50 г тертого сыра пармезан, 750 мл овощного бульона, 300 мл томатного соуса, 40 мл оливкового масла, 1 столовая ложка белого винного уксуса, 2 столовые ложки кедровых


Форель в томатном соусе с овощами

Из книги автора

Форель в томатном соусе с овощами • 450 г филе форели• 120 г шампиньонов• 6 клубней картофеля• 20 г измельченного корня петрушки• 1 луковица• 60 мл томатного соуса• 35 г сливочного масла• 20 мл оливкового масла• 3 веточки петрушки• Соль по вкусу1. Филе форели промыть


Помидоры, фаршированные рыбными консервами в томатном соусе

Из книги автора

Помидоры, фаршированные рыбными консервами в томатном соусе 6–8 помидоров, 1 банка рыбных консервов в томатном соусе (за исключением килек в томате), 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа и зелени петрушки, 100 г майонеза, смешанного со сметаной, 1 лимон, 5–6 веточек зелени


Утка с овощами в томатном соусе

Из книги автора

Утка с овощами в томатном соусе КомпонентыУтка – 1,6 кг Картофель – 600 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Паста томатная – 0,5 стакана Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Телятина с овощами в томатном соусе

Из книги автора

Телятина с овощами в томатном соусе Ингредиенты: мякоть телятины —200 г, лук репчатый —1/2 головки, морковь —1 шт., корень петрушки —2 шт., соус томатный, зелень, соль.Приготовление: мясо очистить от сухожилий и пленок, вымыть, залить кипящей подсоленной водой и варить при


Кабачки, фаршированные овощами в томатном соусе

Из книги автора

Кабачки, фаршированные овощами в томатном соусе Используются: кабачки свежие длиной 15 см с недоразвитыми семенами, помидоры красные спелые, лук, морковь, белый корень, зелень петрушки, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус столовый 5%-ный, молотый перец душистый и


Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе

Из книги автора

Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе Лук очистить, промыть, нарезать кружками толщиной не более 3—5 мм и обжарить до золотистого цвета в прокаленном до появления белого дыма масле. Морковь и белые коренья замочить в холодной воде на 10—15 минут, промыть,


Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе

Из книги автора

Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе Подготовить овощи, белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушка), зелень. Рис перебрать, тщательно промыть холодной водой до исчезновения мути, бланшировать, еще раз промыть холодной водой и поместить на дуршлаг


Помидоры, фаршированные в томатном соусе

Из книги автора

Помидоры, фаршированные в томатном соусе Используют: помидоры красные, лук, морковь, белый корень, зелень петрушки, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус, перец душистый и лавровый лист.Способ и последовательность приготовления. Свежие плотные помидоры красного цвета


Фаршированные перцы со средиземноморским ризотто в томатном соусе

Из книги автора

Фаршированные перцы со средиземноморским ризотто в томатном соусе Для приготовления 4 порций вам потребуется: 180 г риса для ризотто, по 100 г порезанных кубиками красного сладкого перца и цуккини, 4 ст. л. оливкового масла, 800 мл овощного бульона, около 3 ст. л. мелко