Груша

Груша

В России произрастает 35 видов груш. Груша принадлежит к семейству розоцветных.

Общая площадь, занимаемая дикорастущей грушей в России и странах ближнего зарубежья, составляет около 380 тыс. га. Только на Кавказе площадь грушовников насчитывает 150 тыс. га, в том числе около 70 тыс га в Краснодарском крае. Ежегодный урожай плодов груши в лесах Кавказа составляет приблизительно 100 тыс. тонн.

Грушу широко используют в полезащитных и придорожных насаждениях, в степном лесоразведении. Цветущая груша отличный медонос, дающий ранний взяток. Важнейшее значение дикорастущая груша имеет для выведения новых сортов культурной груши, в гибридизации и селекции. Она является родоначальником многих культурных сортов.

Высоко ценится плотная, красновато-коричневого цвета древесина груши. Из нее изготовляют линейки и другие чертежные принадлежности, ружейные ложи, музыкальные инструменты и многое другое. Раньше отваром, полученным из коры, красили ковры, шерсть и ткани в коричневый цвет, а отваром из листьев – в желтый.

Лесная груша встречается в лесостепной и степной зонах европейской России, по Днестру, в Поволжье, в средней черноземной полосе, в причерноморском районе, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Растет группами и одиночно. Иногда образует грушевые леса, например в Воронежской, Курской и других областях России.

Груша лесная – это дерево высотой до 20—30 м. Ствол толщиной до 50 см. У лесной груши раскидистая крона. Но это же растение может выглядеть как крупный кустарник с колючими побегами. Кора на старых деревьях серая, с большим количеством продольных трещин. Листья округлые, сверху блестящие, снизу тусклые, кожистые, расположены на длинных черешках. Цветки лесной груши белые или розоватые, на длинных цветоножках. Плоды грушевидные, круглые или сплюснутые, размером 3—4 см, растут на длинных ножках, иногда превышающих длину плода в 2—3 раза. Цветет это растение в апреле – мае, плоды созревают в августе – сентябре.

Плоды лесной груши хорошо хранятся и могут лежать после сбора до 5 месяцев. С одного дерева можно собрать от 10 до 400 кг плодов. Но это зависит от урожайности самого дерева и погодных условий. Хороший урожай повторяется только через несколько лет. Лесная груша начинает плодоносить уже в возрасте 3—4 лет, однако чаще всего на 8—10-ом году жизни. Отдельные виды груши живут до 150—300 лет, а в среднем до 50—80 лет, тогда как сортовые деревья отмирают обычно к 30 годам.

Лесная груша развивает мощную корневую систему с глубоко уходящим в почву стержневым корнем, что обусловливает ее засухоустойчивость. Может давать, особенно в неблагоприятных условиях, корневую поросль. В естественных условиях размножается преимущественно семенами. Семена разносят дикие животные, которые поедают опавшие плоды. Проходя через пищевой тракт, семена нисколько не теряют всхожесть, даже, наоборот, стимулируются к прорастанию. На Кавказе дикую грушу расселяют главным образом кабаны и медведи.

Груша русская встречается повсеместно в средней полосе европейской части России, растет там же, где и груша обыкновенная и яблоня лесная. С этими деревьями она образует небольшие рощи в Воронежской и Курской областях.

Груша русская – это дерево высотой до 15—20 м. Крона яйцевидной или метлообразной формы. Светло-серая кора, по внешнему виду напоминающая кору яблони, сильно отслаивается и опадает гладкими, крупными пластами. Листья округлые, длиной до 40 см, шириной до 30 см, светло-зеленого цвета. Плоды у этого вида груши шаровидной формы, слегка сплюснутые, величиной чуть больше крупной вишни, всего два-три сантиметра. Цвет плодов желтоватый, иногда красноватый, реже зеленоватый. Плоды созревают в конце июля или начале августа. Плоды русской груши заготовляют и используют так же, как и плоды груши обыкновенной. Сеянцы используют для подвоя в садоводстве. Это растение отличается более ранним созреванием плодов и большей засухоустойчивостью.

Груша кавказская произрастает на Кавказе почти во всех лесистых районах. Это ветро-, соле– и засухоустойчивое растение. Представляет собой дерево высотой до 15 м. Отличается пирамидальной кроной, серой корой и колючими ветвями. Листья округлые или широкояйцевидные, реже продолговатой или ромбической формы. Цветки собраны в щитки. Плоды круглые, немного сплюснутые, голые, с остающейся чашечкой, крепятся на длинной плодоножке. Особенностью этой груши является то, что ее плоды в зрелом состоянии черноватого цвета. Цветет груша кавказская в апреле – мае, плоды созревают с июля по сентябрь, а осыпаются в октябре.

Груша кавказская образует местами, особенно в Предкавказье и Западном Закавказье, большие грушовники вторичного происхождения на месте вырубленных дубово-грабовых лесов. Поднимается в горы до высоты 1500 м над уровнем моря. Встречается по долинам рек. Может расти и одиночно среди других древесных пород. Отличается быстротой роста. К 60 годам высота дерева может достигнуть 25 м.

Груша лохолистая произрастает в Крыму. Растет на каменистых, сухих почвах. Представляет собой дерево высотой до 10—15 м. Она может быть как с колючками, так и без них. Обладает сильной засухо– и морозоустойчивостью. Листья этого растения очень разнообразны по форме и величине. Они широко-ланцетные, реже овальные, длиной до 8 см, шириной до 4 см. Цветки крупные с бледно-розовым оттенком, собраны в щитки Плоды груши округлые или грушевидные, обычно желто-зеленого цвета, или со слабым румянцем. Лохолистая груша цветет в апреле – мае, плоды созревают в сентябре. Обильные урожаи бывают не каждый год, а раз в 3—4 года. С крупного дерева можно собрать до 200 кг груш.

В бассейне р. Уссури (Амурская область, Хабаровский и Приморский края) встречается уссурийская груша. Растет груша уссурийская по лесным опушкам, берегам рек и островам, мелкими группами или одиночно на плодородных свежих почвах. Затенения не выносит. Является ценной дикорастущей плодовой породой Дальнего Востока.

Уссурийская самая морозоустойчивая из груш. У этого дерева высота до 10—15 м. Толщина ствола до 60 см. Кора темно-серая. Крона густая и широкая, с колючками. Листья округлые, на черешках длиной 2—6 см. Цветки крупные, диаметром 34 см, белого цвета. Они собраны в многоцветковые щитки. Плоды округлые или обычные грушевидные, диаметром 2—5 см, с толстой кожицей и грубой мякотью, желтовато-зеленоватые, кисло-терпкие на вкус. Масса одного плода в среднем 10—15 г, но может достигать и 90 г. Зацветает это растение до распускания листьев в мае. Уссурийская груша нуждается в перекрестном опылении. Ее плоды созревают в конце августа или начале сентября. Урожай с одного дерева собирают по 30—40 кг, а в садах вдвое больше.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Груша из картофеля

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

Груша из картофеля Весьма оригинальным украшением мясного блюда будет груша из картофеля.Необходимо предварительно сварить картофель и очистить его. Затем следует пропустить его через мясорубку. К получившейся картофельной массе необходимо добавить муку, яйца, соль и


Груша в меду

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Груша в меду На 1 кг груш – 200 г меда. Твердые груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Кусочки груш выложить в эмалированную емкость и полить подкисленной водой (1 ч. ложка лимонной кислоты на 5 ст. ложек воды) или лимонным соком. Мед на слабом огне довести до


Груша в меду

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Груша в меду На 1 кг груш — 200 г меда.Твердые груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Кусочки груш выложить в эмалированную емкость и полить подкисленной водой (1 ч. л. лимонной кислоты на 5 ст. л. воды) или лимонным соком.Мед на слабом огне довести до


Груша маринованная

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Груша маринованная Учитывая, что я люблю экспериментировать, вполне понятно, почему я решила грушу мариновать, а не закрывать компот.Во-первых, когда-то в одном из журналов я увидела красивую картинку – дольки груш в банке с веточкой розового перца, и мне захотелось это


Маринованная груша

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Маринованная груша 2 кг мелкой осенней груши, можно даже дички, очистить от хвостиков, хорошо промыть, аккуратно сложить в трехлитровый баллон. Туда же положить 1 ст. л. соли, 4–5 листиков герани, 100 г спелого кизила, щепотку лимонной кислоты. Залить холодной кипяченой водой


ГРУША

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ГРУША Одно из древнейших культурных растений. Впервые в литературе о культуре груши упоминается за 1000 лет до н. э.Плоды груши содержат 6–13 % сахаров (фруктозы — 1,4–3,7 %, глюкозы — 5,8–9,3 %, сахарозы — 0,5–2 %), органические кислоты (главным образом яблочная и лимонная),


ГРУША

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ГРУША Среди культивируемых у нас фруктов груша — один из лучших. В наших садах можно встретить свыше трехсот сортов груш. Если сравнивать малый размер плодов дикой груши, жесткость и терпкий вкус ее плодов с огромной величиной, сладостью и мягкостью плодов


ГРУША АНГОБЕР

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

ГРУША АНГОБЕР Крупная груша, напоминающая Бере; сохраняется всю зиму; ее мякоть плотная, сладкая, великолепна в


ГРУША СЕН-ЖЕРМЕН

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

ГРУША СЕН-ЖЕРМЕН Еще один великолепный сорт груши.


Груша

Из книги автора

Груша В России произрастает 35 видов груш. Груша принадлежит к семейству розоцветных.Общая площадь, занимаемая дикорастущей грушей в России и странах ближнего зарубежья, составляет около 380 тыс. га. Только на Кавказе площадь грушовников насчитывает 150 тыс. га, в том числе


Груша в меду

Из книги автора

Груша в меду Твердые груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Кусочки груш выложить в эмалированную емкость и полить подкисленной водой (1 чайная ложка лимонной кислоты на 5 ст. ложек воды) или лимонным соком.Мед на слабом огне довести до кипения и выложить


Груша в красносморолиновом пюре

Из книги автора

Груша в красносморолиновом пюре Красную смородину положить в кастрюлю, добавить воду и подогреть на слабом огне до полного размягчения. Распаренные сливы протереть через сито. Груши нарезать дольками, опустить на 5—7 минут в кипящий 0,1 процентный раствор лимонной


Груша в яблочном желе

Из книги автора

Груша в яблочном желе Из яблок приготовить желе. Когда желе будет готово, положить в него очищенные и измельченные на крупной терке груши. Варить, помешивая, еще 20 минут. Разлить в горячем виде в банки и сразу же укупорить.На 400 г груш – 1 кг яблок, 600—700 г сахара, щепотка


Груша в яблочном пюре

Из книги автора

Груша в яблочном пюре Приготовить пюре из яблок, заправить его по вкусу сахаром, корицей, натертой сухой лимонной корочкой. Горячим пюре наполовину заполнить банки. Груши очистить от кожицы, разрезать их на 2—4 части, удалить сердцевину.Подготовленные груши положить в


Груша по-чешски

Из книги автора

Груша по-чешски Твердые зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Подготовленные груши полить раствором лимонной кислоты (1 чайная ложка кислоты на 5 столовых ложек воды). Можно использовать и лимонный сок.Мед разогреть,


Груша

Из книги автора

Груша Груши хорошо укрепляют сердце и почки, а также рекомендуются для питания малокровных, золотушных и рахитичных детей. Этот плод улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Грушевый сок полезен при мочекаменной болезни.Энергия —