Смоква из малины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Смоква из малины

Малину тщательно перебрать, высыпать в кастрюлю или в таз для варенья, пересыпать сахаром, хорошо перемешать и уварить смесь до густоты, помешивая, чтобы не пригорела. Конец варки определять по внешним признакам: уваренная масса во время перемешивания должна легко отстать от дна. Уваренное с сахаром пюре вылить на плоские тарелки тонким слоем (1—2 см) и подсушить в нежаркой духовке при открытой дверце. Затем смокву разрезать на небольшие кусочки и уложить в банки или картонные коробки, пересыпая сахарным песком или сахарной пудрой. Банки плотно укупорить пергамином (в коробки уложить на листы пергаминной бумаги, смазанные маслом). Хранить в прохладном месте.

На 1 кг малины 0,5 кг сахара (2,5 тонких стакана).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.