Смешанный персиковый компот

Смешанный персиковый компот

Взять приблизительно равные доли полностью зрелых персиков с плотной мякотью, зрелых груш с плотной мякотью и крупного винограда с малым количеством семян.

Ягоды винограда вручную отделить от гроздей, хорошо промыть в теплой воде, чтобы избавить от следов химических обработок, и обсушить.

Хорошо промытые груши очистить ножом из нержавеющей стали, разрезать пополам, удалить сердцевину и погрузить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты (10 г на 1 л воды). Половинки груш постепенно вынуть, разрезать на куски и быстро погрузить в кипящую воду с добавкой лимонной кислоты (10 г на 1 л воды). Обваривать их 1 или 2 минуты (в зависимости от твердости груш), вынуть и обсушить.

Промытые персики очистить – сорта, которые плохо чистятся, погрузить в проволочной корзине или в дуршлаге в кипящую воду, немедленно охладить в холодной воде. Персики разрезать пополам, удалить косточки и разрезать на куски. Обсохшие ягоды винограда, кусочки груш и персики рассыпать по стеклянным или жестяным банкам, залить горячей заливкой, банки закрыть, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Персиковый компот

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Персиковый компот Ингредиенты:1 кг персиков, 0,5 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты.Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки.Плоды помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.Кожицу снимать не рекомендуется –


Смешанный день

Из книги Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая автора Бебнева Юлия Владимировна

Смешанный день 1,5 л тыквенного и 1,5 л морковного соков разделить на порции и пить в течение всего


«Смешанный»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Смешанный» Требуется: 1 свекла, 300 г тыквы, 50 г сушеного чернослива, изюм, ванильный сахар, растительное масло, фруктовый соус.Способ приготовления. Натрите на терке свеклу и тыкву. Добавьте сушеный чернослив, изюм, пересыпьте ванильным сахаром. Полейте растительным


Персиковый компот

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Персиковый компот Ингредиенты: 1 кг персиков, 0,5 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты.Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки.Плоды помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Кожицу снимать не рекомендуется –


Салат «Смешанный»

Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат «Смешанный» Белокочанную капусту нарезать соломкой, добавить соль, уксус прогреть на тихом огне, непрерывно помешивая. Затем капусту отжать. Очищенную морковь, репчатый лук, яблоки нарезать соломкой, смешать с готовой капустой, заправить сметаной, добавить


САЛАТ «СМЕШАННЫЙ»

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

САЛАТ «СМЕШАННЫЙ» Белокочанную капусту нарезать соломкой, добавить соль, уксус и прогреть на тихом огне, непрерывно помешивая. Затем капусту отжать. Очищенную морковь, репчатый лук, яблоки нарезать соломкой, смешать с готовой капустой, заправить сметаной, добавить


Салат смешанный

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Салат смешанный 10 мин5 порций500 г. моркови, 200 г. яблок, 200 г. сельдерея, 50 мл фруктового сиропа, 50 мл растительного масла.Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать. Добавить фруктовый сироп, растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не


Смешанный салат

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Смешанный салат Ингредиенты: 4 морковки, 4 помидора, 4 огурца свежих, 2 яблока, 2 луковицы репчатых или 5–6 зеленых стеблей, зелень петрушки, 1/2 лимона, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, соль.Способ приготовления: очищенную морковку натереть


Персиковый компот

Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей Павлович

Персиковый компот Ингредиенты 1 кг персиков, ? л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Способ приготовления Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки.Плоды помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.


Персиковый компот

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Персиковый компот Ингредиенты1 кг персиков, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты.Способ приготовленияПерсики вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки, уложить в стерилизованные литровые банки по плечики. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до


Персиковый компот

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Персиковый компот Вариант 1КомпонентыПерсики целыеДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 300 гЗрелые персики промыть и плотно уложить в стерильные банки по плечики. Приготовить сахарный сироп и горячим сиропом залить персики. Банки накрыть стерильными крышками


Персиковый компот

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Персиковый компот Полностью вызревшие персики, но с крепкой мякотью (лучше использовать сорта с желтой мякотью и темными косточками, которые легко очистятся от кожуры и косточек).Персики промыть, отсортировать по зрелости и очистить. Если не удается очистить, погрузить


Смешанный посол

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Смешанный посол При смешанном посоле на рыбу действуют одновременно солевой раствор (тузлук) и соль. Находящаяся на рыбе соль, растворяясь в воде, выделяющейся из рыбы, обеспечивает образование дополнительного количества тузлука. Вследствие этого тузлук остается


Смешанный день

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна


Персиковый компот

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна


Смешанный посол

Из книги автора

Смешанный посол Применяется для получения солонины, которой предстоит длительное хранение. Куски сначала натирают солью или посолочной смесью и укладывают в бочки, пересыпая каждый ряд солью. Пригнетают и выдерживают 3–4 дня. Затем мясо заливают холодным рассолом так,