Приправа из алычи 1

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Приправа из алычи 1

Взять зрелые плоды алычи, опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу. Разварить с небольшим количеством воды (10%) и протереть через сито. Мясистые плоды зрелых помидоров также опустить на 3—4 минут в кипящую воду, сразу же охладить в холодной воде и снять кожицу. Пюре из алычи подогреть при помешивании, добавить нарезанные ломтиками помидоры и уварить 20—25 минут. Перед окончанием варки добавить по вкусу соль, сахар и пряности. Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до полного остывания.

Подать к холодным мясным закускам, мясу, рыбе.

На 2 кг алычи 1 кг помидоров, соль, сахар, по 810 шт. душистого и черного перца, 56 бутонов гвоздики, 12 г порошка корицы, столовую ложку семян кориандра.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.