Смородина горячим способом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Смородина горячим способом

I способ. Промыть смородину, обсушить и слегка раздавить каждую ягоду. Смесь раздавленных ягод с сахаром поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до «пухтения», но не до кипячения. Снять ее с огня, разлить по банкам, а когда остынет, закрыть плотной бумагой и завязать.

Заготовленная таким образам смородина хорошо сохраняется, не киснет, у нее отличный аромат, вкус и цвет. Витамина С сохраняется значительно больше, чем в смородине, пропущенной через мясорубку.

На 1 кг ягод 1,3 кг сахара.

II способ. Сироп довести до кипения и засыпать в него ягоды. Варить не более 5 минут, снимая пену. Снять всплывшие наверх кожицу и зернышки, а горячий сок разлить в нагретые банки, закрыть пергамином и завязать. Остывший сок – густой и прозрачный, как желе.

На 1 кг ягод 2 кг сахара, 3/4 стакана воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.