Сыроежка сине-желтая

Сыроежка сине-желтая

Растет повсеместно в лиственных и смешанных лесах. Встречается в августе, часто и обильно.

Шляпка до 15 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, позже распростертая, окрашена неравномерно (к краю светлее), различных оттенков – синеватая, фиолетовая, багряно-пурпурная, желтоватая, иногда с оливковым оттенком, полосатая по краю. Кожица легко сдирается. Мякоть белая, ломкая, под кожицей фиолетово-красноватая, неедкая на вкус.

Пластинки частые, белые. Ножка до 12 см длины и до 3 см толщины, ровная, слегка морщинистая, внутри рыхлая, иногда полая.

Гриб съедобен, третьей категории. Используется жареным и вареным, сушеным и маринованным.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Капуста желтая

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капуста желтая 3 кг капусты, 3–4 крупные морковки, 3–4 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1,5л воды, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 1 ст. уксуса, 3 ст. л. соли, 5 лавровых листов.Капусту нарезать, как арбуз. Морковь очистить и нарезать кольцами.Маринад: вода, сахар,


Уха желтая

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Уха желтая Основное достоинство ухи — крепкий бульон. У знатоков ценится уха тройная, для которой варят бульон из рыбной мелочи, а затем уже из 2–3 видов рыб. Эта уха постоянно упоминается в меню царского стола XVII века.Рыбу (ершей, окуней и др. мелочь) выпотрошим, зальем


Салат «Сыроежка»

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Салат «Сыроежка» Что понадобится: 100 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 1 луковица, 100 г листьев салата, 100 г сыра, зелень кинзы, 2 ст. л. оливкового масла, сок ? лимона, 1 ч. л. зернистой горчицы, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Отварные


Сыроежка зеленоватая

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Сыроежка зеленоватая Распространена в лиственных и смешанных лесах, особенно в сосново-березовых молодняках, на легких песчаных и супесчаных почвах. Встречается часто и в большом количестве с июня по сентябрь.Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем


Сыроежка пищевая

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов

Сыроежка пищевая Распространена повсеместно в хвойных и лиственных лесах. Встречается с июля по сентябрь, одиночно и группами.Шляпка до 10 см в диаметре, плоско-выпуклая, мясистая, сухая, бело-розовая или бордово-красная, с крупными белыми пятнами. Кожица не доходит до


Сыроежка болотная

Из книги автора

Сыроежка болотная Растет в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, по окраинам сфагновых болот на торфянисто-песчаных почвах. Встречается с июля по сентябрь, одиночно и небольшими группами.Шляпка до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоско-вдавленная,


Сыроежка желтая

Из книги автора

Сыроежка желтая Растет во влажных березовых и сосново-березовых лесах, по окраинам сфагновых болот. Встречается с июля по сентябрь, одиночно или группами.Шляпка до 10 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем распростертая или воронко-видная, тонкая, гладкая, сухая,


Сыроежка жгуче-едкая

Из книги автора

Сыроежка жгуче-едкая Растет в лиственных и хвойных лесах, часто по окраинам сфагновых болот. Встречается с июля до октября, одиночно и группами.Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, вдавленная в центре, с полосатым краем, влажная, розово-красная


Сыроежка красивая

Из книги автора

Сыроежка красивая Растет в березовых лесах на супесчаных почвах. Ее можно встретить в сентябре, одиночно или небольшими группами.Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая с углублением в центре, кроваво-красная, с неровной, размытой окраской. С


Сыроежка невзрачная

Из книги автора

Сыроежка невзрачная Растет в березовых, еловых, осиновых лесах, одиночно и группами. Встречается в августе – сентябре.Шляпка до 5 см в диаметре, тонкомясистая, ломкая, в сырую погоду липкая, в сухую – матовая, розово-сероватая, красноватая или розово-пурпурная, в центре


Сыроежка синяя

Из книги автора

Сыроежка синяя Растет в еловых лесах, одиночно и группами. Встречается в августе – сентябре.Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в центре, синяя или сине-лиловая, причем окраска по краю светлее. Кожица легко отделяется от шляпки.


Сыроежка ломкая

Из книги автора

Сыроежка ломкая Растет во влажных лесах, на опушках, в кустарниках. Встречается небольшими группами в августе – сентябре.Шляпка до 7 см в диаметре, плоско-выпуклая, с едва заметной вмятиной посередине, темно-красная, в центре синевато-зеленая, у старых грибов выцветающая.


Сыроежка золотисто-красная

Из книги автора

Сыроежка золотисто-красная Встречается в лиственных и хвойных лесах, одиночно и небольшими группами. Плодоносит в июле – августе.Шляпка до 13 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, оранжево-красная, оранжево-желтая или киноварно-красная с желтыми пятнами,


Сыроежка буреюшая

Из книги автора

Сыроежка буреюшая Распространена повсеместно, в различных лесах и кустарниках. Встречается в июле – сентябре.Шляпка до 12 см, сначала выпуклая, затем распростертая, воронковидно-вдавленная, розовато-пурпурная, темно-пурпурная или желтовато-пурпурная. Кожица легко


Строфария сине-зеленая

Из книги автора

Строфария сине-зеленая Растет на почве в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в кустарниках, в садах и парках, на пастбищах. Часто встречается в молодых сосновых и еловых посадках. Появляется одиночно и группами с июля по октябрь.Весь гриб синевато-зеленый. Шляпка до 8 см


Капуста желтая

Из книги автора

Капуста желтая 3 кг капусты, 3–4 крупные морковки, 3–4 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1,5л воды, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 1 ст. уксуса, 3 ст. л. соли, 5 лавровых листов.Капусту нарезать, как арбуз. Морковь очистить и нарезать кольцами.Маринад: вода, сахар,