Шампиньон обыкновенный

Шампиньон обыкновенный

Растет на богатой перегноем почве в хвойных и лиственных лесах, на полянах, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, у дорог. Встречается обычно группами, иногда очень большими, с мая по ноябрь.

Шляпка до 15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная с загнутым вниз краем, у зрелых – выпукло-распростертая. Кожица белая или кремово-белая, с возрастом становится светло-охристой, сухая, гладкая или с мелкими буроватыми чешуйками в серединной части, при надавливании желтеет. По краю могут сохраняться остатки покрывала. Мякоть белая, плотная, на изломе охристая, с приятным грибным запахом.

Пластинки свободные, не прикрепленные к ножке, сначала белые, затем розоватые, серовато-фиолетовые, а у старых грибов темно-коричневые, почти черные. Ножка до 10 см длины и до 2 см толщины, прямая или слегка утолщенная к основанию, белая, волокнистая, у старых грибов иногда полая. Кольцо однослойное, расположено чуть выше середины ножки.

Гриб съедобный, второй категории. Используется без отваривания жареным, тушеным, в супах, соусах. Можно мариновать и сушить.

Шампиньон обыкновенный похож на бледную поганку, его можно отличить от нее по отсутствию мешковидного «котелка» у основания ножки и по розовым пластинкам (у бледной поганки они белые).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Чай «Обыкновенный»

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Чай «Обыкновенный» Требуется: 1 ч. л. чая, 200 г воды, 1 лимонная долька, сахар.Способ приготовления. В фарфоровый чайник засыпьте чай, залейте кипятком, оставьте на 3–5 мин. Разлейте по чашкам, положите лимонную дольку и сахар. К чаю подайте любимые


Квас обыкновенный

Из книги Приготовление кваса автора Хозяйки Дикие

Квас обыкновенный На 6 кг. ржаной муки положить 400 гр. хорошей пшеничной и 3 кг. 300 гр. солодовой муки; затереть все это горячей водой и поставить в печь до вечера, чтобы упрело; тогда вынуть, и на это количество теста, переложивши его в кадку, налить 5 ведер воды холодной,


«Шампиньон»

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

«Шампиньон» Требуется: 500—600 г муки, 30 г дрожжей, 650 мл молока (или воды), 120 г стакана растительного масла.Для начинки: 500 г шампиньонов, 250 г сыра, 4 помидора, соль.Для соуса: головка репчатого лука, по 50 г сметаны и томатного соуса, 20 г маргарина, соль.Способ приготовления.


Дуб обыкновенный

Из книги Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства... автора Теленкова Нина Александровна

Дуб обыкновенный Относится к семейству буковых.Фармакологические свойстваВ лечебных целях используется молодая кора и плоды растения. Кору следует заготавливать с молодых побегов, не толще 10 см в диаметре. Она очень тонкая и содержит до 20 % дубильных веществ.Кора дуба


Чай обыкновенный

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Чай обыкновенный 5 г чая, 900 мл (3,6 стакана) воды, сахар по вкусу.Для заварки чая надо использовать только свежеприготовленный кипяток. Перед заваркой чайник ополоснуть кипятком, чтобы его прогреть, потом положить чай, наполнить чайник на 2/3 кипятком и оставить на 5–6 мин.


843. ХВОРОСТ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

843. ХВОРОСТ ОБЫКНОВЕННЫЙ I р е ц е п т: 25—50 г ванильного сахара, 25 г масла, 3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка спирта, 300 г муки.II р е ц е п т: 1 стакан сметаны, 3 желтка, 1 ст. ложка спирта, 30 г сахарной пудры, 300 - 400 г муки.Тесто приготовить и варить, как указано


Абрикос обыкновенный

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Абрикос обыкновенный Предполагается, что родина абрикоса – предгорья Тянь-Шаня. Этот плод пришелся по вкусу народам всего мира, и сегодня его можно встретить даже в садах Подмосковья. До революции абрикосы выращивали в теплицах северных областей России, включая


Цикорий обыкновенный

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Цикорий обыкновенный Цикорий обыкновенный – это многолетнее травянистое растение с голубоватыми или нежно-розовыми цветками. Растет цикорий по степным рвам, на сухих лугах, в огородах как сорное растение. Используют корни растения и листья.Корень цикория содержит


Чабрец обыкновенный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Чабрец обыкновенный Чабрец (тимьян) растет повсеместно.Чабрец используют как антисептическое и отхаркивающее средство, болеутоляющее – при радикулитах, ревматизме, невритах, а также для приготовления ароматических ванн. Чабрец помогает при бессоннице, простуде,


Салат «Шампиньон»

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Салат «Шампиньон» Требуется:250 г маринованных грибов, 3 картофелины, луковица, соль, 1 ст. л. подсолнечного масла.Способ приготовленияКартофель порежьте кубиками, лук – полукольцами, добавьте грибы, посыпьте солью, все перемешайте. Заправьте салат


Шампиньон луговой

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Шампиньон луговой Растет на пастбищах, лесных полянах, в садах и парках с мая до ноября. Нередко встречается большими группами.Шляпка до 20 см в диаметре, у молодых грибов полукруглая или округло-колокольчатая с завернутым краем, у старых выпукло-распростертая, белая или


Шампиньон лесной

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Шампиньон лесной Растет на азотистых почвах в хвойных и смешанных лесах, преимущественно в ельниках, с июля до ноября, одиночно и группами. Часто встречается около муравейников.Шляпка до 12 см в диаметре, вначале яйцевидно-колокольчатая с подвернутым краем, затем


Миндаль обыкновенный

Из книги автора

Миндаль обыкновенный В лечебном питании больных сахарным диабетом используют сладкий миндаль. В его ядрах содержатся растительные волокна, растительные белки, витамин В1. Витамина Е в них значительно больше, чем в грецких орехах. В масло, содержащееся в миндале, входят


Миндаль обыкновенный

Из книги автора

Миндаль обыкновенный В лечебном питании больных сахарным диабетом используют сладкий миндаль. В его ядрах содержатся растительные волокна, растительные белки, витамин В1. Витамина Е в них значительно больше, чем в грецких орехах. В масло, содержащееся в миндале, входят


«Обыкновенный»

Из книги автора

«Обыкновенный» Ингредиенты2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 3 стакана рыбного бульона, зеленый лук, соль.Способ приготовленияВскипятите масло с мукой, помешивая. Разведите муку бульоном, посолите и варите 2 часа.Процедите, добавьте мелко нарезанный


Тмин обыкновенный

Из книги автора

Тмин обыкновенный Начнем с полезных свойств обыкновенного тмина. Они не окутаны таким шлейфом легенд, как у черного тмина (см. ниже статью Тмин черный), но перечень все же внушительный!Тмин – прекрасное и безопасное средство при ленивом желудке. Он расслабляет гладкую