Пиво «Вена»
Пиво «Вена»
Требуется: 1 кг белого хлеба, 500 г солода, 200 г овсяного хмеля, 100 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. меда, 5 листиков мяты.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, поставьте в духовой шкаф и хорошо просушите, чтобы ломтики приобрели золотистый оттенок, но не пересушивайте. Сухари измельчите, сложите в большой котел, залейте теплой водой в пропорции 1:10. Дайте немного постоять и разбухнуть.
Затем воду слейте и снова залейте 10 л теплой воды, поставьте котел на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Дайте отвару остыть и соедините его с первой порцией.
В получившийся отвар положите сахар, мед, мяту и настаивайте в течение 2—3 дней. По прошествии этого времени процедите отвар и слейте его в большой котел. Из него отлейте 2—3 л воды, поставьте на огонь и положите в нее солод. Нагрейте воду до 80 град, накройте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте настояться.
Затем процедите настой, положите в него хмель и снова поставьте на огонь. В этот раз воду вскипятите и подержите на огне в течение 10—15 минут. Перед тем как снять воду с огня, снова положите в нее солод и кипятите воду 2—3 минуты.
Отвар снова процедите, дайте ему немного остыть и влейте его в котел с хлебным отваром. Дрожжи разведите в теплой воде в пропорции 1:3, хорошо размешайте, дайте немного постоять и разбухнуть. Когда дрожжи увеличатся в объеме в 2 раза, влейте их в теплый хлебный отвар, куда добавлены солод и хмель. Поставьте пивную основу на огонь и нагрейте до 46—48°С.
Укутайте котел и поставьте его в теплое место. Дайте настояться и перебродить пиву в течение 6—7 дней, затем слейте его, чтобы осадок остался на дне, и процедите. Хорошо закупорьте пиво и уберите на холод на 2 недели, после чего снова процедите готовое пиво и разлейте его по бутылкам. Пиво храните в закупоренной посуде, в холодном месте.
Пословицы и поговорки о пиве
Кружке светлого пива душа радуется.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ужин «Вена»
Ужин «Вена» Салат из чечевицы Ингредиенты Чечевица – 200 г, ревень – 50 г, картофель – 3 шт., яйца – 2 шт., огурец маринованный – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сахар, соль по вкусу. Способ приготовления Чечевицу варят в
Пиво
Пиво Пиво запорожское 100 г хмеля, хорошо растертого с мукой, 600 г (3 стакана) сахара, 9–10 л кипятка, 700 г (2 стакана) темной патоки, 50 г дрожжей.Хмель хорошо растереть с мукой и сахаром, залить кипятком, дать настояться в течение 2–3 час., затем процедить, слить его еще теплым в
ПИВО БЕЗ СОЛОДА
ПИВО БЕЗ СОЛОДА Пиво можно приготовить и без солода. Приводим несколько рецептов.Рецепт № 1Из сахара и воды варят сироп. Для этого в эмалированную кастрюлю помещают 0,6 л чистой воды и 1,5 кг сахара. Кипятят на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не перестанет
ПИВО
ПИВО Обычный состав пива: около 90 % воды, спирт и экстрактивные вещества (неперебродившие углеводы, белковые, минеральные вещества). Содержание спирта в различных марках пива колеблется от 2,8 до 7 %. Содержание спирта в водке, вине и во всех других спиртных напитках, кроме
Народное пиво
Народное пиво Взять 14 кг сахарной свеклы и 0,5 кг моркови, очистить и натереть, затем смешать их с 15 л воды, добавить 3 горсти хмеля, 15 г можжевеловых ягод и 450 г соли, Кипятить 15 мин. Охладить жидкость до комнатной температуры, добавить 50 г сухих дрожжей, растворенных в этой
ПИВО МАЛИНОВОЕ
ПИВО МАЛИНОВОЕ Требуется для сиропа: на 1 кг ягоды — 1,2 кг сахара, 0,6 л воды.Для сусла: на 1 л малинового сиропа — 8 л воды, 2/3 стакана пивных дрожжей.Способ приготовления. Заранее сварите малиновый сироп. Для этого спелые ягоды малины переберите, помните деревянной ложкой
ПИВО ВИШНЕВОЕ
ПИВО ВИШНЕВОЕ Требуется для сока: на 1 кг вишни — 2 л воды.Для сусла: на 1 л сока — 60 г сахара, 2–3 ст. л. пивных дрожжей.Способ приготовления. Спелые зрелые вишни ополосните холодной водой, засыпьте в эмалированную посуду и залейте водой. Когда вишня закипит, не убавляйте
ПИВО БЕРЕЗОВОЕ
ПИВО БЕРЕЗОВОЕ Требуется: на 8 л березового сока — 2 кг сахара, 1/2 стакана пивных дрожжей, лимонная цедра по вкусу.Способ приготовления. Для приготовления этого пива вам понадобится свежий березовый сок, который лучше всего набирать в марте, когда березовые листочки еще не
ПИВО КЛЕНОВОЕ
ПИВО КЛЕНОВОЕ Требуется: на 8 л клинового сока — 3 кг сахара, 2 ст. л. дрожжей.Способ приготовления. В отличие от березового сока, кленовый намного слаще и имеет приятный специфический вкус и аромат. Кленовый сок следует собирать таким же образом, что и березовый, только пиво
Пиво
Пиво Пиво относится к слабоалкогольным напиткам с содержанием спирта от 1,5 до 7 %. Этот пенистый напиток изготавливается спиртовым брожением сусла и солода, хмеля, воды, иногда с добавлением сахара, риса, ячменя и других
Пиво
Пиво Пиво из одуванчиков I 400 г растений одуванчика, с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г винного камня (виннокислого калия), 1 ст. пивных дрожжей.1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки
«ВЕНА»
«ВЕНА» Основным компонентом самого первого оригинального рецепта оливье были грибы шампиньоны. Но время подсказало и другие реалии. Исследователи оливье выяснили, что в салате можно использовать не только маринованные грибы, но и варёные. В результате тысяч кулинарных
ПИВО*
ПИВО* Пиво — это один из самых древних и широко распространенных напитков. Считается, что первыми с ним познакомились египтяне.Наверняка после вина это лучший напиток, получаемый в результате брожения. Пиво распространено намного шире, чем вино, его делают
«Вена»
«Вена» Требуется: 250 г отваренного говяжьего мяса, 200 г свежих лисичек, 250 г картофеля, 4 яйца, 150 г соленых огурцов, 250 г майонеза, соль.Способ приготовления. Отваренную говядину охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и яйца отварите, порежьте эти продукты
Пиво.
Пиво. 1. Домашнее руское пиво.Возми дв? съ половиною четверти самаго хорошаго ячменю; вывей оной чисто; обрости исподоволь въ солодъ, стараясь чтобы не перегор?лъ; обей все съ него лопатами; прос?й или вывей чисто; см?ли м?лко; положи въ чанъ; налей теплою водою такъ, чтобы