Пиво

Пиво

Пиво запорожское

100 г хмеля, хорошо растертого с мукой, 600 г (3 стакана) сахара, 9–10 л кипятка, 700 г (2 стакана) темной патоки, 50 г дрожжей.

Хмель хорошо растереть с мукой и сахаром, залить кипятком, дать настояться в течение 2–3 час., затем процедить, слить его еще теплым в бочонок, добавить туда темную патоку и дрожжи, разбавленные в теплом настое. Когда пиво перебродит, разлить его в бутылки, закупорить их пробками и сохранять до употребления в холодном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЧАСТЬ I. ПИВО

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЧАСТЬ I. ПИВО ГЛАВА 1. ДАР ВАВИЛОНА Пиво существует не одну сотню лет. Оно зародилось в очагах древних цивилизаций. Если быть точными, то семь тысяч лет тому назад. Случилось это так давно, что можно смело предположить, что пиво — это дар богов. Как на самом деле обстояло


ПИВО МАЛИНОВОЕ

Из книги Пиво, квас, брага автора Рошаль Виктория Михайловна

ПИВО МАЛИНОВОЕ Требуется для сиропа: на 1 кг ягоды — 1,2 кг сахара, 0,6 л воды.Для сусла: на 1 л малинового сиропа — 8 л воды, 2/3 стакана пивных дрожжей.Способ приготовления. Заранее сварите малиновый сироп. Для этого спелые ягоды малины переберите, помните деревянной ложкой


ПИВО ВИШНЕВОЕ

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

ПИВО ВИШНЕВОЕ Требуется для сока: на 1 кг вишни — 2 л воды.Для сусла: на 1 л сока — 60 г сахара, 2–3 ст. л. пивных дрожжей.Способ приготовления. Спелые зрелые вишни ополосните холодной водой, засыпьте в эмалированную посуду и залейте водой. Когда вишня закипит, не убавляйте


ПИВО БЕРЕЗОВОЕ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПИВО БЕРЕЗОВОЕ Требуется: на 8 л березового сока — 2 кг сахара, 1/2 стакана пивных дрожжей, лимонная цедра по вкусу.Способ приготовления. Для приготовления этого пива вам понадобится свежий березовый сок, который лучше всего набирать в марте, когда березовые листочки еще не


ПИВО КЛЕНОВОЕ

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

ПИВО КЛЕНОВОЕ Требуется: на 8 л клинового сока — 3 кг сахара, 2 ст. л. дрожжей.Способ приготовления. В отличие от березового сока, кленовый намного слаще и имеет приятный специфический вкус и аромат. Кленовый сок следует собирать таким же образом, что и березовый, только пиво


ПИВО

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

ПИВО Обычный состав пива: около 90 % воды, спирт и экстрактивные вещества (неперебродившие углеводы, белковые, минеральные вещества). Содержание спирта в различных марках пива колеблется от 2,8 до 7 %. Содержание спирта в водке, вине и во всех других спиртных напитках, кроме


Пиво

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Пиво Пиво запорожское 100 г хмеля, хорошо растертого с мукой, 600 г (3 стакана) сахара, 9–10 л кипятка, 700 г (2 стакана) темной патоки, 50 г дрожжей.Хмель хорошо растереть с мукой и сахаром, залить кипятком, дать настояться в течение 2–3 час., затем процедить, слить его еще теплым в


ПИВО*

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

ПИВО* Пиво — это один из самых древних и широко распространенных напитков. Считается, что первыми с ним познакомились египтяне.Наверняка после вина это лучший напиток, получаемый в результате брожения. Пиво распространено намного шире, чем вино, его делают


Пиво виленское

Из книги автора

Пиво виленское Ингредиенты5,2 л воды, 1 кг ржаного солода, 600 г хмеля, 300 г измельченных сухарей, 300 г винограда (без косточек), 200 г изюма, 100 г липового меда, 40 г сухих дрожжей, корица, соль.Способ приготовленияСоединить в кастрюле виноград и ржаной солод. Хмель обдать


Пиво барское

Из книги автора

Пиво барское Ингредиенты4 л бочкового пива, 1 л воды, 100 г сахара, 100 г лимонов, 40 г хмеля, 4 г молотого корня имбиря, 1 г корицы.Способ приготовленияСахар высыпать на разогретую сковороду и, помешивая, растворить его.Перемешать его с 500 мл кипяченой воды, вылить в другую


Пиво запорожское

Из книги автора

Пиво запорожское Ингредиенты8 л воды, 300 г сахара, 200 г патоки, 100 г хмеля, 100 г муки, 40 г дрожжей.Способ приготовленияПеретереть муку с сахаром, добавить хмель, залить смесь кипящей водой и настаивать под крышкой 2–3 часа, после чего процедить. Вылить жидкость в бочку


Пиво мошногорское

Из книги автора

Пиво мошногорское Ингредиенты15 л воды, 2 кг ячменного солода, 400 г сахара, 200 г сухого хмеля, 100 г дрожжей.Способ приготовленияРазмешать в воде половину хмеля, добавить ячменный солод, сахар и кипятить 30 минут, после чего охладить.Ввести в эту массу дрожжи, перемешать и


Пиво

Из книги автора

Пиво Пиво относится к слабоалкогольным напиткам с содержанием спирта от 1,5 до 7 %. Этот пенистый напиток изготавливается спиртовым брожением сусла и солода, хмеля, воды, иногда с добавлением сахара, риса, ячменя и других


Пиво

Из книги автора

Пиво Пиво из одуванчиков I 400 г растений одуванчика, с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г винного камня (виннокислого калия), 1 ст. пивных дрожжей.1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки


Пиво из одуванчиков

Из книги автора

Пиво из одуванчиков I 400 г растений одуванчика, с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г винного камня (виннокислого калия), 1 ст. пивных дрожжей.1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки