Пиво, приготовляемое из концентрата «Солодового»
Пиво, приготовляемое из концентрата «Солодового»
Требуется: 1 кг концентрата, 10 л воды, 2 ч. л. корицы, 100 г дрожжей, 300 г сахара.
Способ приготовления. Пивной концентрат поместите в термостойкую посуду и поставьте на слабый огонь. Подогрев его примерно до 75°С, добавьте 5 л воды и хорошо размешайте. Доведите смесь до кипения и варите в течение 2 часов. Получившееся пивное сусло готово для сбраживания. Оставшуюся воду доведите до кипения и остудите. Сухие пивные дрожжи разбавьте в небольшом количестве теплой подслащенной воды и, когда они созреют, смешайте их с кипяченой водой. Добавьте корицу.
Затем соедините пивное сусло с получившимся составом. Жидкость процедите через сито или марлю и оставьте ее на 7—10 дней для сбраживания. Для этого перелейте состав в бочку и плотно закройте крышку во избежание попадания внутрь воздуха. Сделайте гидрозатвор, при этом резиновая пробка должна герметично закрывать проем в крышке. Гидрозатвор заполните наполовину холодной кипяченой водой. Если нет гидрозатвора, воспользуйтесь обычной резиновой трубкой, один конец которой укрепите в отверстии крышки таким образом, чтобы внутрь бочки не поступал воздух, а другой опустите в емкость с водой.
Бочку желательно поместить в затемненную комнату, температура в которой не опускается ниже 18°С. В холодное время года вы можете использовать специальную электрическую грелку или подогревающую подставку. В течение недели нельзя открывать бочку, иначе бактерии, находящиеся в воздухе, могут негативно повлиять на качество пива. Когда процесс брожения закончится, то есть перестанут выделяться пузырьки газа, можно считать, что напиток готов. Добавьте в него сахар, разлейте по бутылкам, герметично закройте и храните при комнатной температуре еще 5 дней для дозревания. После этого напиток охладите, и он готов к употреблению. Храните готовое пиво в затемненном прохладном месте. Чем дольше вы будете выдерживать напиток, тем более насыщенным будет его вкус.
Пивные советы
Свежее пиво из концентрата добавляют в различные пунши и коктейли. Это придает им особый вкус и крепость.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пиво
Пиво Пиво запорожское 100 г хмеля, хорошо растертого с мукой, 600 г (3 стакана) сахара, 9–10 л кипятка, 700 г (2 стакана) темной патоки, 50 г дрожжей.Хмель хорошо растереть с мукой и сахаром, залить кипятком, дать настояться в течение 2–3 час., затем процедить, слить его еще теплым в
ПИВО
ПИВО Обычный состав пива: около 90 % воды, спирт и экстрактивные вещества (неперебродившие углеводы, белковые, минеральные вещества). Содержание спирта в различных марках пива колеблется от 2,8 до 7 %. Содержание спирта в водке, вине и во всех других спиртных напитках, кроме
Пиво запорожское
Пиво запорожское Ингредиенты8 л воды, 300 г сахара, 200 г патоки, 100 г хмеля, 100 г муки, 40 г дрожжей.Способ приготовленияПеретереть муку с сахаром, добавить хмель, залить смесь кипящей водой и настаивать под крышкой 2–3 часа, после чего процедить. Вылить жидкость в бочку
Пиво мошногорское
Пиво мошногорское Ингредиенты15 л воды, 2 кг ячменного солода, 400 г сахара, 200 г сухого хмеля, 100 г дрожжей.Способ приготовленияРазмешать в воде половину хмеля, добавить ячменный солод, сахар и кипятить 30 минут, после чего охладить.Ввести в эту массу дрожжи, перемешать и
ПИВО БЕРЕЗОВОЕ
ПИВО БЕРЕЗОВОЕ Требуется: на 8 л березового сока — 2 кг сахара, 1/2 стакана пивных дрожжей, лимонная цедра по вкусу.Способ приготовления. Для приготовления этого пива вам понадобится свежий березовый сок, который лучше всего набирать в марте, когда березовые листочки еще не
ПИВО КЛЕНОВОЕ
ПИВО КЛЕНОВОЕ Требуется: на 8 л клинового сока — 3 кг сахара, 2 ст. л. дрожжей.Способ приготовления. В отличие от березового сока, кленовый намного слаще и имеет приятный специфический вкус и аромат. Кленовый сок следует собирать таким же образом, что и березовый, только пиво
Приготовление солодового молока
Приготовление солодового молока Для этого процесса предпочтительно использовать смесь солодов: ячменного, ржаного и просяного в соотношении 2:1:1. Для стерилизации солод трижды промывают горячей водой (65 °C). При этом все компоненты солода смешивают, заливают водой,
Пиво
Пиво Пиво относится к слабоалкогольным напиткам с содержанием спирта от 1,5 до 7 %. Этот пенистый напиток изготавливается спиртовым брожением сусла и солода, хмеля, воды, иногда с добавлением сахара, риса, ячменя и других
Квас из концентрата
Квас из концентрата 10 ст. ложек концентрата, 1 1/2 стакана сахара, 6 – 7 г дрожжей, 5 л воды Концентрат квасного сусла и сахар развести теплой водой, добавить разведенные в воде дрожжи и выдержать в теплом месте около суток. Затем квас разлить в бутылки или банки
Пиво
Пиво Пиво из одуванчиков I 400 г растений одуванчика, с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г винного камня (виннокислого калия), 1 ст. пивных дрожжей.1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки
ПИВО*
ПИВО* Пиво — это один из самых древних и широко распространенных напитков. Считается, что первыми с ним познакомились египтяне.Наверняка после вина это лучший напиток, получаемый в результате брожения. Пиво распространено намного шире, чем вино, его делают
Глава 10. Пиво из концентрата
Глава 10. Пиво из концентрата В последнее время все более популярным становится пиво, приготовленное из концентрата. Это в первую очередь объясняется тем, что по вкусу оно практически не отличается от обычного пива, а концентрат имеет ощутимое преимущество – сравнительно
Пиво из жидкого пивного концентрата
Пиво из жидкого пивного концентрата Требуется: 1 кг концентрата, 10 л воды, 1 кг ржаного хлеба, 200 г дрожжей, 1 стакан сахара.Способ приготовления. Хлеб порежьте кубиками средней величины, уложите их на противень и обжарьте со всех сторон в духовке в течение 30 минут при
Пиво из концентрата «Медового»
Пиво из концентрата «Медового» Требуется: 1 кг концентрата, 12 л воды, 300 г патоки, 200 г дрожжей.Способ приготовления. Концентрат поместите в емкость для сцеживания сусла. Воду доведите до кипения и медленно пропустите ее через приготовленный концентрат. Следите, чтобы вода
Пиво.
Пиво. 1. Домашнее руское пиво.Возми дв? съ половиною четверти самаго хорошаго ячменю; вывей оной чисто; обрости исподоволь въ солодъ, стараясь чтобы не перегор?лъ; обей все съ него лопатами; прос?й или вывей чисто; см?ли м?лко; положи въ чанъ; налей теплою водою такъ, чтобы