Вино из Изабеллы

Вино из Изабеллы

Оборвите ягодки в эмалированную посуду, стараясь что бы не попадали недозревшие ягодки.

Раздавите все ягодки, что бы практически все были лопнувшими. Добавьте к суслу сахар, из расчета 50 г сахара на 1 литр сусла. Накройте крышкой и поставьте в теплое место для брожения на пять дней. Каждое утро перемешивайте сусло. Через пять дней, виноград поднимется вверх, отдав весь свой сок.

Аккуратно сцедите через трубочку в стеклянный сосуд сок. К полученному соку надо добавить сахар из расчета около 250 г на 1 л сока, с учетом того, что вы уже положили в сусло. Чем больше сахара, тем крепче вино.

Предварительно сахар растворите в небольшом количестве сока (или воды) и влейте в сосуд, в котором будет бродить вино. Наполните соком баллон не до самого верха, оставьте место для брожения.

Поставьте водяной затвор и оставляете вино на 21 день для сбраживания, оптимальная температура воздуха в помещении 20 °C.

Через 21 день, аккуратно, через трубочку разлейте вино в бутылки, в которых вы будете хранить вино. Полностью вино дозревает через 40 дней, чем больше оно стоит, тем лучше его вкус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.