ЯБЛОЧНОЕ ВИНО

ЯБЛОЧНОЕ ВИНО

Требуется: 90 % сока, приготовленного из поздних сортов яблок, 10 % рябинового сока, 2,5 кг сахара, 1,5 л воды. Чтобы получить 10 л вина, приготовьте 7 л сока.

Способ приготовления. В яблочный сок, чтобы вкус вина был более приятным, добавьте 10 % рябинового. Кстати, рябиновый сок способствует осветлению вина.

Следовательно, для сусла возьмите 6,3 л яблочного и 0,7 л рябинового соков, перемешайте их и добавьте 2,5 кг сахара, опять перемешайте, а затем влейте 1,5 л воды.

Если не хотите мешать яблочный сок с рябиновым, значит, приготовьте 8 л яблочного сока и добавьте в него 2,1 кг сахара и 0,8 л воды. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

Сусло разлейте в бутылки и оставьте для брожения. Не забудьте добавить закваску. Брожение будет продолжаться в течение 7-10 дней. По истечении этого времени получится вино, крепость которого 5-11 град.

Если вы хотите увеличить крепость, например, до 16 град., следует добавить в него спирт — на 10 л вина — 0,5 л спирта или 1 л водки. Разлейте его в бутылки и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная крепость вина. Спиртование вина должно продолжаться не менее 5 суток. После это вино профильтруйте и снова разлейте в бутылки.

Вино готово к употреблению, если его вкус приятно-кислый с ароматом свежих яблок. Яблочное вино имеет очень красивый золотистый цвет.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЯБЛОЧНОЕ ВИНО

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЯБЛОЧНОЕ ВИНО Требуется: 90 % сока, приготовленного из поздних сортов яблок, 10 % рябинового сока, 2,5 кг сахара, 1,5 л воды. Чтобы получить 10 л вина, приготовьте 7 л сока.Способ приготовления. В яблочный сок, чтобы вкус вина был более приятным, добавьте 10 % рябинового. Кстати,


Яблочное вино

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Яблочное вино Если у вас подгнили яблоки, не огорчайтесь и не выкидывайте их, из них можно приготовить прекрасное вино. Поместите яблоки в заранее приготовленную посуду и дайте им перегнить до такой степени, чтобы из них выделился сок. Затем как следует перемешайте их и


Яблочное пирожное

Из книги Вкусные пирожные автора Мельников Илья

Яблочное пирожное Пpодукты для теста: мука пшеничная 2 стакана, масло или маpгаpин 100 г, яйцо 2 штуки, щепотка соли, вода 2 столовые ложки.Для начинки: 1 стакан джема или повидла, 1 яйцо или желток для смазки.Пpиготовление теста.Для пpиготовления теста в 3/4 общего количества воды


Яблочное печенье

Из книги Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению автора Ларсен Линда


Яблочное вино

Из книги Лучшие рецепты домашнего вина автора Кашин Сергей Павлович

Яблочное вино Когда виноградный сок начнет бродить, в него опускают несколько яблок. Через несколько дней вынимают и кладут свежие. Яблоки меняют несколько раз, пока вино не


Рябиново-яблочное вино

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Рябиново-яблочное вино Ингредиенты8 л рябинового вина, 2 л яблочного вина, 1,6 кг


Вино яблочное натуральное

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Вино яблочное натуральное КомпонентыЯблоки – 10 кгСахар – 1,8 кгЯблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, а затем измельчить. Мезгу поместить в стеклянную бутыль, добавить половину сахара и перемешать. Горлышко бутыли закрыть ватно-марлевым тампоном и поставить


Вино яблочное столовое

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

Вино яблочное столовое КомпонентыЯблоки – 4 кгСахар – 1 кгВода – 4 лЯблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, а затем измельчить. Измельченные яблоки положить в большую эмалированную кастрюлю, добавить воду, перемешать, поставить на огонь и варить до мягкости.


Вино яблочное шипучее

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Вино яблочное шипучее КомпонентыЯблочный сок – 3 лСахар – 2 кгВода – 6 лВодка – 1 лИз кислых и сладких яблок отжать сок, так чтобы получилось 3 л. Приготовить сахарный сироп из 2 кг сахара и 6 л воды, периодически снимая пену. Готовый сироп охладить до 40 градусов и перелить


Яблочное крепкое вино

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Яблочное крепкое вино Приготовить из яблочного сока с добавлением небольшого количества рябинового сока для лучшего осветления вина. Обычно лучшее вино получается при следующем соотношении соков: 90% яблочного и 10% рябинового. На 10 л вина расходуют 7 л смеси соков.Для


Яблочное белое десертное вино

Из книги автора

Яблочное белое десертное вино Взять 10,8 кг яблочного и 1,2 кг грушевого соков, добавить 1 кг сахара и 200 грамм крупного изюма, разрезанного на кусочки. Вино получает вкус портвейна, но приобретает свой вкус не раньше года после розлива в


Яблочное вино

Из книги автора

Яблочное вино На 10 л вина: 7 л яблочного сока, 70 мл рябинового (или тернового) сока, 2,6 кг сахара, 1,5 л воды, 1 л водки или 0,5 л спирта.Смешать яблочный и рябиновый соки, добавить сахар и воду, внести дрожжевую закваску и поставить на брожение. В снятое с осадка вино добавить


Яблочное вино крепкое

Из книги автора

Яблочное вино крепкое 6,3 л яблочного сока (лучше осенних или зимних сортов), 0,7 л рябинового сока, 2,5 кг сахара, 1,5 л воды. При отсутствии рябинового сока: 8 л яблочного сока, 2,1 кг сахара, 0,8 л воды. На 10 л вина: 0, 5 л спирта или 1 л водки высшей очистки.Приготавливается из


Яблочное желе

Из книги автора

Яблочное желе 1,5 кг яблок, 600 г воды, 1 кг сахара, 10 штук гвоздики, половинка очищенного лимона. 1. Нарезать яблоки, не удаляя семенную камеру.2. Потушить их в небольшом количестве воды до мягкого состояния.3. Протереть массу через сито.4. Полученное пюре нагреть, добавить


Яблочное пюре

Из книги автора

Яблочное пюре На 4 кг яблок 1 кг сахара. 1. Яблоки вымыть, нарезать на половинки, освободить от семенной коробочки.2. Засыпать сахаром и оставить на ночь.3. Утром прокипятить 15 минут, размешивая.4. Дать остыть и разложить по банкам. Закатать.Хранить в прохладном


Кальвадос (белое сухое яблочное вино)

Из книги автора

Кальвадос (белое сухое яблочное вино) Качество сухого вина – его вкус и букет (аромат) – определяется сортом яблок и качеством винных дрожжей.1. Закваска готовится за неделю до приготовления вина. Собрать стакан целых зрелых ягод безусой земляники (сезон садовой уже