Салаты из белокочанной капусты

Салаты из белокочанной капусты

Белокочанная капуста содержит значительное количество биологически активных компонентов и витаминов, таких как витамин С и R природный комплекс этих витаминов улучшает состояние кровеносных сосудов. Содержащийся в капусте природный витамин U способствует заживлению язв желудка и кишечника. Капуста содержит много клетчатки, обладающей очистительным действием, а также значительное количество солей калия и различных микроэлементов.

Вариант 1

Капуста белокочанная – 400 г

Перец сладкий красный – 300 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Зелень базилика – 5–7 листьев

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Капусту нашинковать. У перцев удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 2

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Редька – 0,5 шт.

Чеснок -3-4 зубчика

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь и редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень, посолить и заправить смесью растительного масла и майонеза.

Вариант 3

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Тыква – 200 г

Орехи грецкие молотые – 0,5 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту мелко нашинковать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке и смешать с капустой. Добавить орехи, толченый чеснок и мелко нарубленную зелень, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 4

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки, сельдерея и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 3 столовые ложки

Капусту мелко нашинковать. Зелень и лук также мелко порубить и смешать с капустой, посолить и заправить сметаной.

Вариант 5

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Чеснок – 3 зубчика

Паприка – 1 чайная ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и выдержать до появления сока. Зеленый лук, чеснок и базилик мелко порубить и добавить в капусту, перемешать, посыпать сахаром и паприкой, влить уксус, перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 6

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Чеснок – 4–5 зубчиков

Паприка – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Сок лимонный – 2 чайные ложки

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока, морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, добавить мелко нарубленный лук и толченый чеснок, посолить и посыпать паприкой, влить лимонный сок. Салат тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 7

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Черешки ревеня – 100 г

Зелень укропа и сельдерея – по 50 г

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока. Морковь тонко нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами. Ревень очистить от кожицы и также тонко нашинковать. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 8

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Перец сладкий красный – 3 шт.

Сливы – 1 стакан

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Апельсиновый сок – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, влить лимонный и апельсиновый соки, перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 9

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Клюква – 0,5 стакана

Брусника – 0,5 стакана

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Мед – 2 чайные ложки

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 10

Капуста белокочанная – 300 г

Редька черная – 1 небольшая шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры красные – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очень мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить и заправить майонезом.

Вариант 11

Капуста белокочанная – 500 г

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий красный – 2 шт.

Свекла отварная – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Отварную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 12

Капуста белокочанная – 250 г

Яблоки антоновские – 2 шт.

Листья базилика -3-4 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Капусту и очищенные от кожицы яблоки нашинковать, добавить мелко нарубленные листья базилика, посолить и подсластить по вкусу и заправить сметаной.

Вариант 13

Капуста белокочанная – 200 г

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1–2 зубчика

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Измельченные кедровые орешки – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Капусту и морковь нашинковать, добавить толченый чеснок и мелко нарубленный укроп, тщательно перемешать, посолить, выложить горкой в салатник, заправить растительным маслом и посыпать орешками.

Вариант 14

Капуста белокочанная – 300 г

Брынза – 100 г

Кукуруза консервированная – 0,5 стакана

Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана

Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку

Перец молотый – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, поперчить. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.

Вариант 15

Капуста белокочанная – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Редиска – 100 г

Чеснок -2-3 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец – по вкусу

Соевый соус – 2 чайные ложки

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту, огурцы и редиску мелко нашинковать. Зелень также мелко порубить. Смешать все компоненты салата, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправить смесью майонеза и соевого соуса.

Вариант 16

Капуста белокочанная – 500 г

Кочерыжки капустные – 2–3 шт.

Яблоки кислые – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку

Яблочный уксус – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Кетчуп острый – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Оставить до появления сока. Морковь, кочерыжки и очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой, добавить нарезанный тонкими колечками лук и рубленую зелень, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью кетчупа и растительного масла.

Вариант 17

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Помидоры -3-4 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Паприка -1-2 чайные ложки

Семена фенхеля – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать, лук и зелень порубить. Помидоры очень мелко нарезать. Все компоненты перемешать, посолить, посыпать паприкой и фенхелем и заправить растительным маслом.

Вариант 18

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Тыква очищенная – 200 г

Яблоко сладкое – 1 шт.

Ягоды брусники – 0,5 стакана

Чернослив – 1 стакан

Зелень базилика – 1 маленький пучок

Апельсиновый сок – 2 столовые ложки

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.

Вариант 19

Капуста белокочанная – 400 г

Корень сельдерея – 100 г

Зелень сельдерея – 50 г

Соль – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Майонез – 1 столовая ложка

Капусту нашинковать. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Вариант 20

Капуста белокочанная – 300 г

Капуста краснокочанная – 200 г

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 200 г

Чеснок – 5–6 зубчиков

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Нашинковать капусту, причем, краснокочанную нашинковать более тонко. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами и чесноком, посолить и поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 21

Капуста белокочанная – 300 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Горчица – 1,5 чайной ложки

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Яйца и репчатый лук почистить и порубить. Смешать капусту с яйцами и луком, добавить мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу и заправить салат смесью горчицы и майонеза.

Вариант 22

Капуста белокочанная – 400 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту и огурцы нашинковать, посолить, добавить сахар, сбрызнуть уксусом и заправить и растительным маслом. Посыпать салат мелко рубленым укропом.

Вариант 23

Капуста белокочанная – 300 г

Репа – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Клюква – 1 стакан

Соль – по вкусу

Meд – 2 столовые ложки

Масло расти тельное -1-2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Заправить растительным маслом.

Вариант 24

Капуста белокочанная – 300 г

Редька черная – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту нашинковать. Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и редькой, добавить по вкусу соль и сахар, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.

Вариант 25

Капуста белокочанная – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Мандарины – 5–6 шт.

Ананасы консервированные – 150 г

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Сметана – 1 стакан

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов, влить лимонный сок, положить сахар и осторожно перемешать. Заправить салат сметаной.

Вариант 26

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 2 шт.

Яйцо сырое – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту и морковь тонко нашинковать, перемешать и посолить. Приготовить заправку: сырое яйцо взбить с чайной ложкой сахара и смешать с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и посыпать мелко нарубленным укропом.

Вариант 27

Капуста белокочанная – 250 г

Морковь – 1 шт.

Репа – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Сметана – 5 столовых ложек

Капусту нашинковать. Морковь и репу почистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой. Взбить сырое яйцо с солью и сахаром, затем добавить лимонный сок и сметану, смесь взбить миксером и заправить ею салат.