Шашлычки из тофу с песто из рукколы

Шашлычки из тофу с песто из рукколы

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 300 г тофу, сок 1 лимона, 4 больших картофелины, 2 ст. л. дрожжевых хлопьев, 3 ст. л. оливкового масла.

Для песто: 50 г кедровых орешков, 50 г листьев рукколы, 20 г листьев базилика, 50 г листьев петрушки, 65 мл оливкового масла, соль.

Время приготовления: примерно 40 минут.

Порезать тофу на кубики величиной примерно 2 см и около часа мариновать в лимонном соке. Очистить картофель, порезать на кубики также величиной около 2 см и варить на пару 10 минут.

Отдельно приготовить соус песто. Поджарить орешки на сковороде без добавления жира. Зелень помыть и промокнуть салфеткой. Орешки и зелень пюрировать в миксере. Добавить соль по вкусу.

Дать стечь соку с кубиков тофу и обвалять их в дрожжевых хлопьях. Нанизать на деревянные шпажки поочередно кубики тофу и картофеля, посолить. Нагреть на сковороде оливковое масло и обжарить шашлычки со всех сторон. Подавать с песто.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.