Пошированные груши с миндальной пенкой и цветками фиалки

Пошированные груши с миндальной пенкой и цветками фиалки

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 2 зрелых груши сорта «Уиллиамс», примерно 200 мл сухого белого вина, 1 стручок ванили, 100 г сахара, свежий сок 1 лимона, 200 мл миндального напитка, 50 г сахарной пудры, 50 г обжаренного тонко нарезанного миндаля, цветки пахучей фиалки для украшения.

Время приготовления: примерно 30 минут.

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и поместить в кастрюлю. Залить вином. Стручок ванили разрезать вдоль и добавить его в кастрюлю вместе с сахаром и лимонным соком. Пошировать груши 10–15 минут до размягчения, дать остыть в отваре. Вынуть, разрезать веером. Миндальный напиток вспенить с сахарной пудрой.

Пошированные груши подавать в глубоких тарелках, облив миндальной пенкой и украсив лепестками миндаля и цветками лаванды.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Струдель с миндальной массой

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Струдель с миндальной массой Требуется: 2 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 6 ст. л. миндаля, 2 ст. л. молотых грецких орехов, по 1/2 стакана изюма и сахара, сахарная пудра, 1 ст. л. растительного масла, соль.Способ приготовления. В теплом


Яйца пошированные

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Яйца пошированные Время приготовления: 5–7 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 6 яиц, 1 л воды, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, 2 бульонных кубика, 0,5 пучка зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу.Способ приготовленияНалить воду в кастрюлю, ввести уксус, все перемешать и довести


Варенье из моркови с цветками календулы

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Варенье из моркови с цветками календулы Ингредиенты Морковь – 1 кгЛимоны – 2 шт.Цветки календулы – 10 шт.Сахар – 1 кг Вода – 0,5 лСпособ приготовления Морковь красиво нарезать, залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты.Лимоны, не очищая, мелко нарезать, вместе с


Блюда с лепестками, цветками и травами

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Блюда с лепестками, цветками и травами Варенье из лепестков шиповника с лимонным соком «Нежно-страстное» • 250 интенсивно окрашенных лепестков шиповника• 1 кг 500 г сахара• сок 1 лимона• 750 мл водыЛепестки шиповника тщательно промойте и отожмите воду. Перетрите


Мененас — пирожные с миндальной начинкой

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Мененас — пирожные с миндальной начинкой Для теста: 250 г муки, 175 г сливочного масла, 1 кофейная ложка газированной воды.Для начинки: 200 г миндаля, 150 г сахарной пудры, молотая корица, 1 кофейная ложка газированной воды.Муку насыпать в миску, добавить размягченное масло,


Мазурка ореховая с пенкой

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Мазурка ореховая с пенкой В глиняной миске стереть до образования пышного крема 3 сырых желтка и 250 г сахарной пудры, добавляя небольшими порциями 120 г масла. К этой тщательно растертой массе прибавить 120 г пшеничной муки, 250 г молотых грецких орехов и, смешав все


Пирог с хрустящей миндальной корочкой

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Пирог с хрустящей миндальной корочкой Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 100 г растопленного масла, 200 г рубленого миндаля, 4 пластинки желатина, 500 мл молока, 50 г крахмала, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 яйцо Всё очень просто!Смешать масло с миндалем,


Цукини с миндальной начинкой

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Цукини с миндальной начинкой Понадобится: 4 молодых цукини, 1 крупная луковица, 3 ст. л. панировочных сухарей, ? стакана рубленого миндаля, ? стакана рубленых лесных орехов, 1 ч. л. овощной приправы, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, по 1 ч. л. мелко нарубленных


Варенье из моркови с цветками календулы

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из моркови с цветками календулы Ингредиенты1 кг моркови, 2 лимона, 10 цветков календулы, 1 кг сахара, 1/2 л воды.Способ приготовленияМорковь красиво нарезать, залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты.Лимоны, не очищая, мелко нарезать, вместе с цветками


Напиток с цветками одуванчика

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Напиток с цветками одуванчика 2 яблока, 10 цветков одуванчика, 5 ст. ложек меда, 1 л воды.В горячий процеженный яблочный напиток положить мед, лепестки одуванчика.Время приготовления —


Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете»

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете» • 200 г филе белой рыбы без кожи• 8 соленых цветков вишни• 8 крупных соленых листочков вишни• 1 стакан сухого риса• 2 листа морской капусты комбу длиной 5 см• 1–2 ст. ложки


Рулетики из абураагэ с морковью, стручковой фасолью, мирином, петрушкой и маринованными цветками вишни «Made in Japan»

Из книги Вегетарианская кухня автора Ивлев Константин

Рулетики из абураагэ с морковью, стручковой фасолью, мирином, петрушкой и маринованными цветками вишни «Made in Japan» • 2 брикета абураагэ• 8 маринованных цветков вишни• 8 веточек петрушки• 1? стакана бульона даси• 2 ст. ложки мирина• 1 ст. ложка саке• 1 ст. ложка соевого


Салат с грушами, яблоками и миндальной заправкой

Из книги Готовим с сыром автора Ивлев Константин

Салат с грушами, яблоками и миндальной заправкой Сидр грушевый – 500 млМасло миндальное – 100 млГруши «Форель» – 3 шт.Яблоки зеленые – 3 шт.Руккола – 100 гДуболистный салат красный – 100 гКресс-салат – 50 гМиндаль целый – горстьШнитт-лук – 10 стрелокСоль, перец 35 мин 217


Салат с козьим сыром в миндальной стружке и свекольным желе

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Салат с козьим сыром в миндальной стружке и свекольным желе Козий сыр – 300 гЯйца – 2 шт.Молоко – 40 млХлопья миндаля – 250 гОливковое масло – 50 млРуккола – 50 гСалат корн – 50 гСалат фризе – 40 гСалат радиккьо – 30 гСоль, перецДля свекольного желеСвекольный сок –


Курица с миндальной начинкой по-еврейски

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Курица с миндальной начинкой по-еврейски 4 большие молодые луковицы, 2 моркови, 2 веточки сельдерея, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки миндальных орехов, 300 мл куриного бульона и кипяток, 6 столовых ложек средне измельченной мацы, 4 куриные грудки с кожей,


Топленое молоко с пенкой

Из книги автора

Топленое молоко с пенкой КомпонентыМолоко 3,5 % – 3 л Масло сливочное – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияВ кастрюлю мультиварки влить молоко, добавить масло и сахар, готовить в режиме «Молочная каша». После окончания программы включить режим