Читайте также
Расстегаи с мясом
Расстегаи – это пирожки с частично открытой сверху начинкой, т. е. расстегнутые.КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2,5 стакана Дрожжи – 25–30 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Молоко – 1,25 стакана Соль – по вкусуДля начинкиМясо без костей
Расстегаи
Расстегаи – это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит
Расстегаи московские с мясом
Ингредиенты3 кг сдобного дрожжевого теста.Для фарша: 1 кг мяса (без костей), 2–3 луковицы, 1–2 морковки, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, зелень (любая), перец, соль.Способ приготовленияДрожжевое тесто приготовить опарным способом,
Пирог или пирожки-расстегаи с мясом
Ингредиенты1 кг кислого дрожжевого теста.Для фарша: 400 г мяса (любого), 5 луковиц, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.Способ приготовленияВзять кислое дрожжевое тесто, раскатать величиной с большое блюдце. Выложить на
Пирожки и расстегаи с овощами, грибами, мясом и рыбой
Пирожки с куриной печенью и морковью
Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 200 г куриной печени (тушеной), 4 морковки (вареные), 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 желток, 1 столовая ложка маргарина, перец,
Расстегаи
Большой популярностью у россиян всегда пользовались расстегаи — пирожки, у которых сверху имеется специальное отверстие. Начинка для расстегаев, как правило, готовится из рыбы. По мнению Д.В. Каншина, название этих пирогов происходит от слова «растягивать».
РАССТЕГАИ, КУЛЕБЯКИ, ПИРОЖКИ
Московские расстегаи
Приготовить дрожжевое тесто, тонко его раскатать, вырезать стаканчиком кружки и на каждый уложить рыбный фарш, а поверх него — кусочек семги или кеты и снова фарш. Защипнуть расстегаи так, чтобы середина осталась
Пирожки и расстегаи с овощами, грибами, мясом и рыбой
Пирожки с куриной печенью и морковью
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 200 г тушеной куриной печени, 4 вареные моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина, перец,
Расстегаи
Расстегаи – это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это – круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой [2] , а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины,
Пирог или пирожки-расстегаи с мясом
Ингредиенты1 кг кислого дрожжевого тестаДля фарша400 г мяса, 5 головок лука, 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусуСпособ приготовленияВзять кислое дрожжевое тесто, раскатать в пласт величиной с большое блюдце. Выложить на
Пирожки и расстегаи с овощами, грибами, мясом и рыбой
Пирожки с куриной печенью и морковьюИнгредиенты1 кг дрожжевого теста, 200 г тушеной куриной печени, 4 морковки (вареные), 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яичный желток, 1 ст. л. маргарина, перец, соль. Способ
Расстегаи московские с мясом и яйцом
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 800 г свинины или телятины, 5 сваренных вкрутую яиц, 8 столовых ложек сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через
Расстегаи московские с мясом и яйцом
1 кг дрожжевого теста, 800 г свинины или телятины, 5 яиц (сваренных вкрутую), 8 столовых ложек сливочного масла, черный молотый перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Затем выложите его в смазанную
Расстегаи
Расстегайчики трактирные
Требуется для теста: 3 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 1/2 стакана воды, 50 г дрожжей, 3 ст. л. растительного масла, яйцо, соль.Для начинки: 200 г рыбного мяса (филе любой речной рыбы), яйцо, 3 ст. л.
Расстегаи
Расстегаи — это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это — круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины,