Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико»

?200 г любого мясного фарша

?1 кг тыквы

?150 г консервированной кукурузы

?150 г консервированного зеленого горошка

?2–3 луковицы

?1 зубчик чеснока

?600 мл овощного бульона

? 2стручка красного перца чили

? 2ст. ложки томатной пасты

?1 ст. ложка муки

? 1/ 2ч. ложки карри

?1 пучок петрушки

? 2ст. ложки растительного масла

?соль – по вкусу

У тыквы срежьте верхнюю часть и удалите ложкой мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками. Стручки перца чили и лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Мясной фарш обжарьте на части растительного масла и приправьте солью и карри. Петрушку измельчите.

Мякоть тыквы и лук обжарьте в течение 5 минут на оставшемся растительном масле. Добавьте перец чили, чеснок, томатную пасту, влейте овощной бульон и поварите все 10 минут. Затем всыпьте муку, положите кукурузу, зеленый горошек, мясной фарш и петрушку. Посолите, дайте настояться в течение 5 минут и уложите в подготовленную тыкву. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 150 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.