Творожная запеканка с персиками, медом, вином, изюмом, лимоном, сахарной пудрой и миндалем «Козырная»
Творожная запеканка с персиками, медом, вином, изюмом, лимоном, сахарной пудрой и миндалем «Козырная»
?400 г диетического творога
?3 персика
?2 ст. ложки меда
?120–130 мл сухого белого вина
?4–5 ст. ложек измельченного миндаля
?2–3 ст. ложки изюма
?сок и тертая цедра 1/ 2лимона
? 2яйца
? 2ст. ложки сахара
?1–2 ст. ложки сахарной пудры
?1–2 ст. ложки манной крупы
?сливочное масло – по вкусу
Персики подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите. Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне. Подготовленные персики уложите в форму.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы. Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки. Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.
Полученную массу уложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.