Плов с пряностями

Плов с пряностями

? Рис – 2 стакана

? Баранина – 200 г

? Бараний жир – 3 ст. л.

? Морковь – 3 шт.

? Репчатый лук – 2 шт.

? Чеснок – 2 зубчика

? Лимон – 0,5 шт.

? Лавровый лист – 1–2 шт.

? Семена укропа – 0,5 ч. л.

? Чабрец – 1 веточка

? Розмарин – 1 веточка

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Красный молотый перец – 0,25 ч. л.

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Баранину нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, лимон – тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок истолочь, зелень петрушки измельчить. Мясо обжарить в бараньем жире, добавить лук, морковь, веточки розмарина и чабреца, лавровый лист, влить 1 стакан воды и тушить на медленном огне в течение 25 минут. После этого вынуть розмарин, чабрец, лавровый лист, положить семена укропа, посолить, поперчить, влить 1 л воды, довести до кипения, всыпать рис и варить 30 минут. В самом конце добавить чеснок, снять казан с огня и дать плову настояться под крышкой 20 минут.

Готовый плов перемешать, выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.