Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом

Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

• 1 кг свиного филе,

• 400 г ананаса (консервированного кусочками),

• 250 мл апельсинного сока,

• 65 мл белого винного уксуса,

• 60 г сахара, 30 г муки,

• 20 г соуса чили с чесноком,

• 1 болгарский красный перец,

• 1 болгарский зеленый перец.

Способ приготовления:

Мясо промывают, удаляют лишний жир и жилы.

Перец моют и удаляют плодоножку и семена. Мясо нарезают кубиками размером 2,5 см, а перец — квадратиками 2x2 см.

Ананасовый сироп сливают в отдельную емкость. Мясо нанизывают на шампуры, чередуя его с кусочками перца и ананаса. Смешивают ананасовый сироп и апельсиновый сок, уксус, сахар и соус чили.

Шашлык укладывают в мелкую неметаллическую емкость, заливают половиной маринада. Закрывают емкость и ставят в холодильник на несколько часов или на ночь, время от времени переворачивая мясо. Жарят шашлык в течение 15 минут над раскаленными углями.

Кисло-сладкий соус готовят следующим образом. Выливают оставшийся маринад в сковороду. Растирают муку с 1 столовой ложкой маринада до однородной массы и добавляют в сковороду. Доводят до кипения и готовят при постоянном помешивании до загустения. После этого перекладывают в соусник и охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.