Шашлык-ассорти

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык-ассорти

Ингредиенты:

• 1 кг свинины,

• 1 кг говядины,

• 1 кг телятины,

• 300 г сала (копченого),

• 200 г жира,

• 200 г репчатого лука,

• 150 г риса,

• 100 мл белого сухого вина,

• перец,

• соль.

Способ приготовления:

Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусками толщиной 1–1,5 см, отбивают, солят и нарезают квадратиками размером 3x3 см. Копченое сало также нарезают кусочками, репчатый лук очищают, моют и нарезают тонкими кольцами. Все продукты нанизывают вперемежку (кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука и так далее) на шампуры.

В сковороде растапливают жир, жарят шашлык со всех сторон, посыпают перцем, заливают вином и тушат до полной готовности под плотно закрытой крышкой.

Рис промывают и варят в подсоленной воде до готовности. При подаче к столу шашлык поливают вином и гарнируют отварным рисом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.