Жюльен в хлебцах

– свежие грибы – 300 г

– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.

– мука – 1 ст. ложка

– жирные сливки – 2 ст. ложки

– твердый сыр – 100 г

– белый хлеб – несколько толстых ломтиков

– соль, перец и зелень – по вкусу

2 порции

30 минут

Лук и грибы мелко нарежьте.

Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и слегка обжарьте все вместе.

Посыпьте лук и грибы мукой, дайте муке слегка обжариться, добавьте сливки и все тщательно перемешайте.

Начините хлебцы полученной смесью, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке, пока не образуется румяная корочка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Жюльен из грибов Ингредиенты: 500 г. свежих грибов, 5 луковиц, 250 мл сметаны, 3 зубчика чеснока, тертый сыр, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, специи, соль.Нарезать грибы и лук. Затем обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, выложить в порционные

Жюльен из птицы На 4 кокотницыИнгредиенты300 мл сметанного соуса, 40 г грибов (любых, обжаренных), 40 г сливочного масла, 20 г сыра (любого, твердых сортов), соль.Вариант 1100 г филе цыпленка (жареного), 40 г языка (отварного), 20 г ветчины.Вариант 2150 г филе птицы (жареного).Способ

Жюльен из птицы На 4 кокотницы:300 мл сметанного соуса40 г обжаренных грибов40 г сливочного масла20 г твердого сырасольВариант 1:100 г жареного филе цыпленка40 г отварного языка20 г ветчиныВариант 2:150 г жареного филе птицыДля первого варианта: мясо цыпленка (лучше филейную

Суп «Жюльен» Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до

104. Суп-жюльен продукты 200 г репы, белая часть 2 стеблей лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 1/2 л воды, соль. Время приготовления – 20 мин. Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом.

123. Суп-жюльен из овощей продукты 30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Овощи нашинковать соломкой и

Суп жюльен Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту

Жюльен 0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок

Жюльен с судаком 600 г филе судака, 400 г белых грибов или шампиньонов, 100 г сливочного масла, 1 ? стакана сметаны, 6 яиц, соль и черный молотый перец по вкусу.Филе судака промыть под холодной проточной водой, промокнуть кулинарными салфетками и порезать на небольшие

Суп «Жюльен» Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея

Суп-жюльен 200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть

Жюльен грибной 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, ? стакана сливок, соль, 200 г сыра, 100 г сметаны, 2–3 ст. ложки растительного масла.Грибы мелко порезать и тушить в масле до готовности, отдельно тушить мелко порезанный лук. В грибы добавить лук, муку, перемешать, посолить,

Жюльен с креветками 75 г отварных креветок, 100 г сливок, 25 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 25 г сыра, соль, перец.Положить муку, смешанную со сливками, в тарелку. Добавить вареные креветки. Тщательно перемешать. Заполнить формочки. Добавить кусочек сливочного масла.

Паста из спаржи на хлебцах ? хлебцы из отрубей — 4 шт.? свежая или замороженная зеленая спаржа — 200 г.? чеснок — 1/2 зубчика? свежевыжатый лимонный сок по вкусу? острый перчик чили по вкусу? огурец — 1 шт.Спаржу отварить в течение 7 минут, воду слить, она нам больше не

ЖЮЛЬЕН Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что