Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет»

Ингредиенты

Для теста: 1 ? стакана муки, 100 г сливочного масла, ? стакана воды, ? чайной ложки соли.

Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки муки.

Способ приготовления

Для теста муку просейте горкой, сделайте в ней углубление, влейте в него воду, всыпьте соль и быстро замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, равномерно смажьте сливочным маслом, сложите вчетверо и поместите на 10 минут в холодильник. Повторите эту процедуру 2–3 раза.

Готовое тесто разделите на две части, каждую раскатайте в круглый или квадратный пласт, поверх разложите ровным слоем начинку и сверните рулетом.

Оба рулета уложите швом вниз на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Для начинки на сковороду всыпьте просеянную муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, до светло-желтого цвета. Затем добавьте сливочное масло и все еще немного обжарьте. Снимите сковороду с огня и сразу же всыпьте сахар.

Полученную начинку тщательно перемешайте и охладите.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.