Многослойная лепешка из сливочного теста на мацони с начинкой из орехов, муки, топленого масла, изюма и сахара «Када-печенье»
Многослойная лепешка из сливочного теста на мацони с начинкой из орехов, муки, топленого масла, изюма и сахара «Када-печенье»
Ингредиенты
Для теста:
3 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя (1/2 чайной ложки соды), 1 стакан мацони (кефира), 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки:
2 стакана измельченных орехов (миндаль, фисташки, фундук), 1/2 стакана изюма, 100 г топленого масла, 1 стакан сахара, 11/2 стакана муки, 1 щепотка соли.
Для смазывания теста:
2 желтка, 50 мл молока.
Способ приготовления
Для теста муку смешайте с солью и разрыхлителем (содой), насыпьте горкой на рабочую поверхность и сделайте в горке углубление. Положите в него размягченное при комнатной температуре сливочное масло, яйцо и влейте мацони (кефир). Замесите тесто, перемещая муку с краев в центр. Готовое эластичное тесто разделите на 3 части, каждую положите в целлофановый пакет и поместите на 1 час в холодильник. Спустя это время извлеките из холодильника одну часть теста и разделите ее на 3 маленьких колобка. Каждый из них раскатайте в тонкую круглую лепешку на посыпанной мукой поверхности. На середину лепешки положите начинку, соберите края теста к центру и защипните их. Переверните лепешку, примните ее руками и снова тонко раскатайте. Поверх вновь положите начинку, соберите края теста к центру и защипните их. Переверните лепешку, примните ее руками и еще раз тонко раскатайте. Посыпьте третьей порцией начинки, накройте ее краями теста и, не раскатывая, примните руками. Таким же образом подготовьте оставшиеся части теста. Полученную многослойную лепешку разрежьте на 8 частей (например, ромбиками). Уложите изделия на противень, посыпанный мукой, так, чтобы при выпечке они не касались друг друга, поскольку увеличатся в объеме. Смешайте желтки с молоком и полученной смесью смажьте поверхность теста. Выпекайте в духовке до зарумянивания при температуре 180 °C. Для начинки размягченное топленое масло взбейте деревянной ложкой с сахаром и солью. Затем добавьте муку, орехи, изюм и тщательно перемешайте полученную начинку.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Открытые пирожки из теста на мацони с начинкой из творожного сыра, яиц и сливочного масла «Хачапури-ватрушка»
Открытые пирожки из теста на мацони с начинкой из творожного сыра, яиц и сливочного масла «Хачапури-ватрушка» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 500 мл мацони (или кефира), 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, сливочное масло (для смазывания пирожков), 1/2 чайной ложки соли.Для
Пирог из теста на молоке с начинкой из меда, грецких орехов, муки и сливочного масла «Када по-аджарски»
Пирог из теста на молоке с начинкой из меда, грецких орехов, муки и сливочного масла «Када по-аджарски» ИнгредиентыДля теста:1 кг муки, 420 мл молока, 1 яйцо, соль.Для начинки:1 стакан муки, 100 г меда, 250 г грецких орехов, 100 г сливочного масла.Способ приготовленияДля теста муку
Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из топленого масла, сахара и шафрана «Дурсунбейские»
Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из топленого масла, сахара и шафрана «Дурсунбейские» ИнгредиентыДля теста:21/2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 желток, 1/2 стакана воды, 11/2 столовой ложки топленого масла (для смазывания теста), растительное масло (для смазывания противня),
Быстрый рулет из сливочного теста с начинкой из изюма, сахара и корицы «Армавирский»
Быстрый рулет из сливочного теста с начинкой из изюма, сахара и корицы «Армавирский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 1/4 чайной ложки соды, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 4 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сливочного масла (для смазывания
Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет»
Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет» ИнгредиентыДля теста:11/2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки:100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки муки.Способ
Ромбики из масляного теста с начинкой из сахарной пудры, муки, ванильного сахара и топленого масла «Армянская гата»
Ромбики из масляного теста с начинкой из сахарной пудры, муки, ванильного сахара и топленого масла «Армянская гата» ИнгредиентыДля теста:6 стаканов муки, 450 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 1 желток, 11/2 чайной ложки яблочного уксуса, мука – для
Многослойная лепешка из сливочного теста на мацони с начинкой из орехов, муки, топленого масла, изюма и сахара «Када-печенье»
Многослойная лепешка из сливочного теста на мацони с начинкой из орехов, муки, топленого масла, изюма и сахара «Када-печенье» ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя (1/2 чайной ложки соды), 1 стакан мацони (кефира), 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1
Быстрый рулет из сливочного теста с начинкой из изюма, сахара и корицы «Армавирский»
Быстрый рулет из сливочного теста с начинкой из изюма, сахара и корицы «Армавирский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, ? чайной ложки соды, 2 яйца, ? стакана сахара, 4 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сливочного масла (для смазывания теста), ?
Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет»
Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет» ИнгредиентыДля теста: 1 ? стакана муки, 100 г сливочного масла, ? стакана воды, ? чайной ложки соли.Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки
Ромбики из масляного теста с начинкой из сахарной пудры, муки, ванильного сахара и топленого масла «Армянская гата»
Ромбики из масляного теста с начинкой из сахарной пудры, муки, ванильного сахара и топленого масла «Армянская гата» ИнгредиентыДля теста: 6 стаканов муки, 450 г сливочного масла, ? стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 1 желток, 1 ? чайной ложки яблочного уксуса, 1 щепотка соли, мука