СОЛЕНЫЕ РЫЖИКИ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

СОЛЕНЫЕ РЫЖИКИ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ»

Свежие рыжики тщательно промойте в холодной воде, очистите и еще раз промойте в холодной воде. Подсушите грибы. Дно глубокой кастрюли посыпьте солью, выложите листьями черной смородины, лавровыми листьями, веточками укропа. Грибы уложите шляпками вниз в кастрюлю в один слой, пересыпьте солью и горошинами черного перца, затем выкладывайте новый слой грибов и т. д. Когда посуда будет заполнена, сверху положите опять листья черной смородины, лавровые листья и укроп, черный перец. Закройте рыжики крышкой(ручкой вниз), сверху поместите груз, например — наполненную водой трехлитровую банку. Через 30–40 дней грибы готовы к употреблению.

Из рыжиков, засоленых этим способом, получаются очень вкусные салаты, заправленные растительным маслом.

Вам потребуется:

рыжики — 5 кг,

соль — 200 г,

лавровый лист — 15–20 шт.,

листья черной смородины — 15 шт.,

черный перец «горошком» — 1 ст. л.,

укроп — 1 большой пучок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.